字詞 意思
中汲れ 又稱「中取り」﹑「中垂れ」,呈現的酒體表現飽滿且穩定,跟荒走比較起來,比較可能偏高酒的香氣:飽滿酒的口感:圓潤
又稱「中取り」﹑「中垂れ」,呈現的酒體表現飽滿且穩定,跟荒走比較起來,比較可能偏高酒的香氣:飽滿酒的口感:圓潤
中垂れ 又稱「中取り」﹑「中汲れ」,呈現的酒體表現飽滿且穩定,跟荒走比較起來,比較可能偏高酒的香氣:飽滿酒的口感:圓潤
又稱「中取り」﹑「中汲れ」,呈現的酒體表現飽滿且穩定,跟荒走比較起來,比較可能偏高酒的香氣:飽滿酒的口感:圓潤
責め 是指「中取り」後施上壓力進行榨取而取得的酒液,香氣與口感都較複雜,口感濃郁。
是指「中取り」後施上壓力進行榨取而取得的酒液,香氣與口感都較複雜,口感濃郁。
槽搾酒 又稱「ふなしぼり」,槽搾是不用壓搾機而用傳統的木槽壓搾的清酒,用不同的搾酒方法取得會產生不同風味的清酒。
又稱「ふなしぼり」,槽搾是不用壓搾機而用傳統的木槽壓搾的清酒,用不同的搾酒方法取得會產生不同風味的清酒。
ふなしぼり 又稱「槽搾酒」,槽搾是不用壓搾機而用傳統的木槽壓搾的清酒,用不同的搾酒方法取得會產生不同風味的清酒。
又稱「槽搾酒」,槽搾是不用壓搾機而用傳統的木槽壓搾的清酒,用不同的搾酒方法取得會產生不同風味的清酒。
是在被放入酒桶儲藏前經過加熱殺菌,但在被入樽前沒有再次經過加熱殺菌處理的清酒。
是在被放入酒桶儲藏前經過加熱殺菌,但在被入樽前沒有再次經過加熱殺菌處理的清酒。
生貯蔵 是在被放入酒桶儲藏前沒有經過加熱殺菌,只是在被入樽前才經過加熱殺菌處理的清酒。
是在被放入酒桶儲藏前沒有經過加熱殺菌,只是在被入樽前才經過加熱殺菌處理的清酒。
又稱「生酒」,清酒通常是經過兩次加熱殺菌的程序的,第一次是在被放入酒桶儲藏前,第二次是在被入樽前。 生酒是從未經過加熱殺菌處理的清酒,必須儲存在雪櫃中。
又稱「生酒」,清酒通常是經過兩次加熱殺菌的程序的,第一次是在被放入酒桶儲藏前,第二次是在被入樽前。 生酒是從未經過加熱殺菌處理的清酒,必須儲存在雪櫃中。
又稱「本生」,清酒通常是經過兩次加熱殺菌的程序的,第一次是在被放入酒桶儲藏前,第二次是在被入樽前。 生酒是從未經過加熱殺菌處理的清酒,必須儲存在雪櫃中。
又稱「本生」,清酒通常是經過兩次加熱殺菌的程序的,第一次是在被放入酒桶儲藏前,第二次是在被入樽前。 生酒是從未經過加熱殺菌處理的清酒,必須儲存在雪櫃中。
濁酒 又稱「濁り」,在傳統上沒有澄清技術前所有日本酒都是濁酒,所製出的美酒通常口感及香味更顯得重厚綿密。 用紗布過濾以保留醪中大部分的米粒,未經壓榨工序,呈現混濁或乳狀色澤,入口較有質感,相對較細網所濾的稱為「薄濁酒」,亦是傳說中祭祀天神用的聖酒。
又稱「濁り」,在傳統上沒有澄清技術前所有日本酒都是濁酒,所製出的美酒通常口感及香味更顯得重厚綿密。 用紗布過濾以保留醪中大部分的米粒,未經壓榨工序,呈現混濁或乳狀色澤,入口較有質感,相對較細網所濾的稱為「薄濁酒」,亦是傳說中祭祀天神用的聖酒。
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