酒瓶の標籤
字詞 | 意思 |
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角新 | 每年12~1月出荷的限定酒,角新即是初搾新酒,獨有的新鮮感及強發泡氣息,充滿果實芳香,更是超越了一般境界的美酒。 |
每年12~1月出荷的限定酒,角新即是初搾新酒,獨有的新鮮感及強發泡氣息,充滿果實芳香,更是超越了一般境界的美酒。 | |
槽垂れ | 意思是將未過濾的酒裝進有細孔的袋中,再平放在槽裡面,以木板由上至下垂直地擠壓,來採出清酒。 |
意思是將未過濾的酒裝進有細孔的袋中,再平放在槽裡面,以木板由上至下垂直地擠壓,來採出清酒。 | |
冷卸 | 此類型清酒在冬季釀成後,經過春天至夏天,在清涼的酒莊貯藏及熟成,到氣溫剛好下降的秋天入瓶後推出市場,因不經過「入火」的程序,酒的溫度隨秋天清涼,故取其名。 |
此類型清酒在冬季釀成後,經過春天至夏天,在清涼的酒莊貯藏及熟成,到氣溫剛好下降的秋天入瓶後推出市場,因不經過「入火」的程序,酒的溫度隨秋天清涼,故取其名。 | |
樽酒 | 「樽」即酒桶,清酒被貯藏於木製的酒桶内,直接由酒桶出貨或再裝瓶的酒可被稱為「樽酒」,酒桶為杉木製,具有清爽的杉木香氣。 |
「樽」即酒桶,清酒被貯藏於木製的酒桶内,直接由酒桶出貨或再裝瓶的酒可被稱為「樽酒」,酒桶為杉木製,具有清爽的杉木香氣。 | |
槽搾 | 是指「槽掛」工序後,當酒液停止流出後會在酒袋上加蓋木板、再加壓使餘下的酒液流出的工序。 |
是指「槽掛」工序後,當酒液停止流出後會在酒袋上加蓋木板、再加壓使餘下的酒液流出的工序。 | |
槽掛 | 是指將酒原液放置於棉布袋內、分別將帶有酒原液之棉布袋、一層一層的疊入水槽內、利用所有酒袋及酒原液之重量將酒液壓出的工序。 |
是指將酒原液放置於棉布袋內、分別將帶有酒原液之棉布袋、一層一層的疊入水槽內、利用所有酒袋及酒原液之重量將酒液壓出的工序。 | |
原料米 | 當作原料加入到釀造清酒過程中使用的米。 |
當作原料加入到釀造清酒過程中使用的米。 | |
長期熟成 | 又稱「古酒」,一般自釀成後經過三年以上熟成便可稱為「長期熟成」,根據其存放的溫度、容器也會影響長期熟成酒的味道。 |
又稱「古酒」,一般自釀成後經過三年以上熟成便可稱為「長期熟成」,根據其存放的溫度、容器也會影響長期熟成酒的味道。 | |
生一本 | 單一製造廠所造的純米酒。 |
單一製造廠所造的純米酒。 | |
初榨 | 又稱「搾立」,「新酒」把年度最初的醪,進行初榨裝瓶的酒叫「初榨」,口感新鮮又爽快,帶有微微的氣泡感,僅在冬天新酒季進行販賣,出品的時間大約為11~3月的期間。 |
又稱「搾立」,「新酒」把年度最初的醪,進行初榨裝瓶的酒叫「初榨」,口感新鮮又爽快,帶有微微的氣泡感,僅在冬天新酒季進行販賣,出品的時間大約為11~3月的期間。 | |