清酒の四大分類
字詞 | 意思 |
---|---|
熟酒 | 為多年熟成的酒,由於經過長時間存放,味道極濃厚,餘韻亦長。可以搭配肥脂味蛋的拖羅刺身,又或者一些燒物和煮物等。 |
為多年熟成的酒,由於經過長時間存放,味道極濃厚,餘韻亦長。可以搭配肥脂味蛋的拖羅刺身,又或者一些燒物和煮物等。 | |
醇酒 | 酒體較厚身,質感亦較濃厚,可以配搭味道較濃烈的食物。 |
酒體較厚身,質感亦較濃厚,可以配搭味道較濃烈的食物。 | |
爽酒 | 較清爽及清淡花香味為主的清酒,大多用來配日式味道較清淡的菜式。 |
較清爽及清淡花香味為主的清酒,大多用來配日式味道較清淡的菜式。 | |
薰酒 | 以花香、果實香為主軸的清酒,大多以大吟釀或吟釀為主。建議可以配搭味道較清爽簡單的食物,以免搶走清酒風味。 |
以花香、果實香為主軸的清酒,大多以大吟釀或吟釀為主。建議可以配搭味道較清爽簡單的食物,以免搶走清酒風味。 | |
原酒 | 一般的清酒的酒精濃度大約是 14~16%,在鮮壓榨後的日本酒的酒精度可達16%到19%,釀成入瓶前不經加水調節降低酒精,保留原本風味之清酒。 |
一般的清酒的酒精濃度大約是 14~16%,在鮮壓榨後的日本酒的酒精度可達16%到19%,釀成入瓶前不經加水調節降低酒精,保留原本風味之清酒。 | |