與讀者分享有趣味的清酒知識。
即將會有篇幅指引大家入手合適你口味的「十四代」,這篇先跟大家介紹「十四代」酒瓶身...
兵庫縣得天獨厚的氣候,地勢和地質條件十分優越,專門生產知名的「山田錦」、「五百萬...
釀造過程末段,酒造將「上槽」而流出的酒液分為3個階段,一開始榨出來的酒液稱為「荒...
上次已經講解「備前雄町」酒米的成名與特色,今次談談同樣知名的「赤磐雄町」吧。
岡山縣特產酒米「雄町」你有聽過嗎?它是現今超過四十多款酒米誕生的始祖,當中包括酒...
原來也能用日本酒製作出Highball調酒,其清涼易飲的優勢,使這款嶄新酒類也已...
在整個日本酒釀造流程中,從酒米、水質、直至火入,以及熟成階段等,每個工序都有嚴謹...
日本的酒米種類過百款,為何「山田錦」會成為眾酒米之首,得到酒造的一致青睞與讚許呢...
「熟成酒」、「古酒」、「貴釀酒」,你知道它們的誕生故事嗎?今日就同大家講講小故事...
釀造夏天專享的酒款,必須在6~8月期間推出市面。故此,熟成時間較短,酒精濃度較低...