【米中贵族─“龙の落とし子”】
山形县高木酒造的“十四代”铭柄在清酒界无人不知。然而，成功酿制出一款酒需要多少心力，你又知道吗？
“龙の落とし子”在酒米之中可谓出身于名门望族，是名种米混种后的改良版优质米，母系是优质酿酒名米“美山锦”，父系是“山酒4号”，祖父母是“金纹锦”和“山田锦”。
“龙の落とし子”酿出来的酒带有果香，贯彻了十四代清酒甘甜、易入口的特色。
十四代 纯米吟酿 龙の落とし子
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别以为培植一种酒米是容易的事！“龙の落とし子”酒米，花费了高木酒造的十四代传人高木辰五郎18年的光阴才成功研制出来。在日本，酿酒和很多其他传统技艺一样，都是一种专业，而从事这些专业的人，都是是被委以重任、精益求精、执著于每一个细节的“职人”。
高木辰五郎传承家族世世代代流传的专业，并从中创新，才培育出现在这款极受欢迎的“龙の落とし子”。
高木辰五郎，图片来源：http://allabout.co.jp/gm/gc/225241/2/
“十四代”系列中用“龙の落とし子”酿制的清酒，有纯米大吟酿生诘め和纯米吟酿雫酒两款。
“龙の落とし子”纯米大吟酿以“生诘め”的方法制造，即是在入瓶封盖前没有经过加热，需要冷藏保存，很多人都说摄氏3度左右的酒温最适合这款酒。而纯米吟酿雫酒，酒液都是由酒袋中自然滴下，没有施加挤压，酒质清澈。
“龙の落とし子”带着果香，入口带点微酸，与甘甜味配合得相当好，味道有点像蜜瓜，又有点像梨。然后酒的甘甜味慢慢淡出，稍为带酸但沉稳平和的味道在口腔散开，清酒特有的苦涩味道在尾段才渐渐浮现，带有回甘。
十四代的酒香气高逸，单饮时可以享受迷人的酒香，与海鲜、清淡的料理一同品尝时，食材的鲜味更和酒的复杂口感互相衬托。
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