清酒の酒器

字词 意思
美浓烧 岐阜县一带从前称美浓地区，拥有丰富制陶黏土，自古以来就是陶瓷盛产地，所烧制的陶瓷称为“美浓烧”，特色为色彩鲜明简洁、样式精致，图案朴实不花俏，多具有艺术收藏价值。现在全日本市场有60％以上陶瓷食器来自美浓烧。
岐阜县一带从前称美浓地区，拥有丰富制陶黏土，自古以来就是陶瓷盛产地，所烧制的陶瓷称为“美浓烧”，特色为色彩鲜明简洁、样式精致，图案朴实不花俏，多具有艺术收藏价值。现在全日本市场有60％以上陶瓷食器来自美浓烧。
平杯 类似小碟子的“平杯”，杯缘朝外侧开阔的种类，是一款接近平面形状的杯子，通常用于传统仪式中，通过使用平杯来喝酒，意味着结合一段关系，比如婚姻和兄弟姐妹。
类似小碟子的“平杯”，杯缘朝外侧开阔的种类，是一款接近平面形状的杯子，通常用于传统仪式中，通过使用平杯来喝酒，意味着结合一段关系，比如婚姻和兄弟姐妹。
漆枡 “漆枡”是指将漆树的树液反复涂于木头、竹子、纸等，提高强度和保存性的酒枡。传统日本漆器都是黑色跟红色的，添加铁便可呈现黑色，红色则由添加氧化铁(Fe2O3)或朱砂(HgS)沉淀而成。 制作漆器非常费时，要小心涂上好几层，加上等候干燥的时间，更别说单是装饰就可能得花上几个月了。莳绘，是趁漆未干的时候，顺着画稿洒落金粉和银粉，将其研磨成微凸面的技术。施以莳绘的漆器是高级工艺品，从前作为身份高贵人士的日用品使用。 漆器较为坚固，漆器硬化期间会吸收空气中的水分，令漆器呈现光泽，使表面光滑。同时亦变得非常耐用，能抵受水、酸、碱、酒精和温度变化的侵蚀。正是这种特性，令漆器得以成为艺术品，是令人越用越爱不释手的日本传统工艺品。
“漆枡”是指将漆树的树液反复涂于木头、竹子、纸等，提高强度和保存性的酒枡。传统日本漆器都是黑色跟红色的，添加铁便可呈现黑色，红色则由添加氧化铁(Fe2O3)或朱砂(HgS)沉淀而成。 制作漆器非常费时，要小心涂上好几层，加上等候干燥的时间，更别说单是装饰就可能得花上几个月了。莳绘，是趁漆未干的时候，顺着画稿洒落金粉和银粉，将其研磨成微凸面的技术。施以莳绘的漆器是高级工艺品，从前作为身份高贵人士的日用品使用。 漆器较为坚固，漆器硬化期间会吸收空气中的水分，令漆器呈现光泽，使表面光滑。同时亦变得非常耐用，能抵受水、酸、碱、酒精和温度变化的侵蚀。正是这种特性，令漆器得以成为艺术品，是令人越用越爱不释手的日本传统工艺品。
酒枡 “枡”原本是种计量的工具，日本在701年的大宝律令制定了度量衡，而枡就是当时计量各种生活用品的工具 – 酒、米、油、盐、麦。 现在大家用来喝酒的酒枡，大多数是使用桧木制作，从木枡里面喝酒的话会有相当特别的木质香气，会替酒增添特殊的口感。 亦有由漆器制成的漆枡，酒枡大多是“一合”，也就是180ml的容量。
“枡”原本是种计量的工具，日本在701年的大宝律令制定了度量衡，而枡就是当时计量各种生活用品的工具 – 酒、米、油、盐、麦。 现在大家用来喝酒的酒枡，大多数是使用桧木制作，从木枡里面喝酒的话会有相当特别的木质香气，会替酒增添特殊的口感。 亦有由漆器制成的漆枡，酒枡大多是“一合”，也就是180ml的容量。
猪口 日本清酒的酒杯，一般称为“猪口”，同时也叫“杯”。
日本清酒的酒杯，一般称为“猪口”，同时也叫“杯”。
ぐい呑 又称“吞杯”是比猪口稍大一点的清酒杯由于边缘宽于猪口。
又称“吞杯”是比猪口稍大一点的清酒杯由于边缘宽于猪口。
德利 饮日本酒用的酒壶叫德利，用作座热或座冷清酒之用，樽颈位收窄，主要是方便拿取，壶口薄身，倒酒就不易泻。 通常容量为一合至二合，一合约 180毫升。之后用小清酒杯 (猪口)，让人一饮而尽，不会令酒变暖/冷影响风味，这是比较传统日本/比较多人的饮法。
饮日本酒用的酒壶叫德利，用作座热或座冷清酒之用，樽颈位收窄，主要是方便拿取，壶口薄身，倒酒就不易泻。 通常容量为一合至二合，一合约 180毫升。之后用小清酒杯 (猪口)，让人一饮而尽，不会令酒变暖/冷影响风味，这是比较传统日本/比较多人的饮法。
片口 片口是种将清酒斟入清酒杯以供饮用的酒器。这种酒器与氧气接触的表面质较大，功能类似醒酒器，可使清酒的口感更温和，对于比较生涩新酒可以用此给时间清酒呼吸，与空气接触后，酒香会变得柔和温润，香气会有变化。
片口是种将清酒斟入清酒杯以供饮用的酒器。这种酒器与氧气接触的表面质较大，功能类似醒酒器，可使清酒的口感更温和，对于比较生涩新酒可以用此给时间清酒呼吸，与空气接触后，酒香会变得柔和温润，香气会有变化。
ISO杯 又称“标准杯”、“万用杯”，杯呈郁金香型，杯柄比普通波尔多杯短，仅55mm，杯身总长155mm。ISO杯的杯肚较圆，最宽处与最窄处相差约 20mm，标准倒酒量就到杯肚最宽处即可(约50ml)。 此酒杯是在 20 世纪 70 年代时期由国际标准化组织 (International Standards Organization，简称 ISO) 设计，汲取了包括著名葡萄酒大师米高•布罗德本特 (Michael Broadbent) 内的专业葡萄酒品鉴组的一系列建议。ISO杯使得品饮时能在公平的基础上，感受酒的香气、口感与味觉的变化，长久以来都被认为是标准的专用品酒杯。 杯口: 保证酒的香气集中，且晃动酒体不易溅出，连杯口的边缘都经过切割与抛光，让酒能平顺进入品尝者的口中。 杯体: 让酒能自由呼吸，材质用透光性好的玻璃或水晶，能清楚辨识酒的颜色。 高脚: 5-6公分的高脚，持杯时可以用拇指、食指和中指捏住杯脚，手不会碰到杯身，避免手的温度影响酒的最佳饮用温度。
又称“标准杯”、“万用杯”，杯呈郁金香型，杯柄比普通波尔多杯短，仅55mm，杯身总长155mm。ISO杯的杯肚较圆，最宽处与最窄处相差约 20mm，标准倒酒量就到杯肚最宽处即可(约50ml)。 此酒杯是在 20 世纪 70 年代时期由国际标准化组织 (International Standards Organization，简称 ISO) 设计，汲取了包括著名葡萄酒大师米高•布罗德本特 (Michael Broadbent) 内的专业葡萄酒品鉴组的一系列建议。ISO杯使得品饮时能在公平的基础上，感受酒的香气、口感与味觉的变化，长久以来都被认为是标准的专用品酒杯。 杯口: 保证酒的香气集中，且晃动酒体不易溅出，连杯口的边缘都经过切割与抛光，让酒能平顺进入品尝者的口中。 杯体: 让酒能自由呼吸，材质用透光性好的玻璃或水晶，能清楚辨识酒的颜色。 高脚: 5-6公分的高脚，持杯时可以用拇指、食指和中指捏住杯脚，手不会碰到杯身，避免手的温度影响酒的最佳饮用温度。
蛇目猪口杯 又称“吞きき杯子”，之所以被称做“蛇目（青い蛇の目）”，因为两圈蓝色同心圆乍看之下跟蛇的眼珠很像，因此命名。 “蛇目”清酒品饮“唎酒”中有重要功用，我们可以利用蛇目杯来判断清酒的透明度和清酒的颜色，透过观察白/蓝分界的清晰度可以办别清澈程度，观察白色圈圈的部分可以判断颜色，透过这些我们可以判断酒是否有熟成（古酒颜色更偏黄色）、滤过、劣化等等。 在底部的蛇目上面有多上一层釉，看起来光亮，杯壁稍厚，也有厂商将传统的深蓝圆圈，设计成较为新颖的笑脸图案，趣味十足。 另一种蛇目杯“本きき猪口”则是底部没有多上一层釉，用手指触摸可感受到蛇目杯的纹路、杯壁稍薄，价格比传统的蛇目杯要来得贵些、较不常见，通常作为评鉴会之使用。
又称“吞きき杯子”，之所以被称做“蛇目（青い蛇の目）”，因为两圈蓝色同心圆乍看之下跟蛇的眼珠很像，因此命名。 “蛇目”清酒品饮“唎酒”中有重要功用，我们可以利用蛇目杯来判断清酒的透明度和清酒的颜色，透过观察白/蓝分界的清晰度可以办别清澈程度，观察白色圈圈的部分可以判断颜色，透过这些我们可以判断酒是否有熟成（古酒颜色更偏黄色）、滤过、劣化等等。 在底部的蛇目上面有多上一层釉，看起来光亮，杯壁稍厚，也有厂商将传统的深蓝圆圈，设计成较为新颖的笑脸图案，趣味十足。 另一种蛇目杯“本きき猪口”则是底部没有多上一层釉，用手指触摸可感受到蛇目杯的纹路、杯壁稍薄，价格比传统的蛇目杯要来得贵些、较不常见，通常作为评鉴会之使用。