清酒の味道

字词 意思
旨味 鲜味本身并不美味，但会使多种食物令人垂涎，在配合香味方面尤甚，味道如加入海带和干鲣鱼片的高汤味道; 鲜味其实很常见，特别是鱼、贝类、咸肉、蔬菜（例如蘑菇、成熟的番茄、白菜、波菜等）或者绿茶，以及发酵和陈年制品（例如干酪、虾酱、酱油等）。
鲜味本身并不美味，但会使多种食物令人垂涎，在配合香味方面尤甚，味道如加入海带和干鲣鱼片的高汤味道; 鲜味其实很常见，特别是鱼、贝类、咸肉、蔬菜（例如蘑菇、成熟的番茄、白菜、波菜等）或者绿茶，以及发酵和陈年制品（例如干酪、虾酱、酱油等）。
辛口 在清酒瓶身看的“＋”正记号是辛口。 甘辛度是从“日本酒度”来判断，指的是酒液里含的糖分与酒精浓度的比例，原来只是给清酒业者参考用的数值。当15°C的酒与4°C水等重，则日本酒度为0 ，以此为基准，利用“日本酒度计”去观察沉入清酒中的刻度对应到水平面的数据，便能测量出清酒的甘辛度。 甘口、辛口的标示，不能实际反应清酒尝起来的口味，由于制作清酒的酒米本身就是淀粉，带有天然甜味，辛口仅代表酒的含糖量较少，并非是字面上的辛辣。 酒精浓度若高于18度以上，酒精会让口腔刺激感较为明显、入喉产生灼热感，但仍然与所谓的辣不一样。
在清酒瓶身看的“＋”正记号是辛口。 甘辛度是从“日本酒度”来判断，指的是酒液里含的糖分与酒精浓度的比例，原来只是给清酒业者参考用的数值。当15°C的酒与4°C水等重，则日本酒度为0 ，以此为基准，利用“日本酒度计”去观察沉入清酒中的刻度对应到水平面的数据，便能测量出清酒的甘辛度。 甘口、辛口的标示，不能实际反应清酒尝起来的口味，由于制作清酒的酒米本身就是淀粉，带有天然甜味，辛口仅代表酒的含糖量较少，并非是字面上的辛辣。 酒精浓度若高于18度以上，酒精会让口腔刺激感较为明显、入喉产生灼热感，但仍然与所谓的辣不一样。
甘口 在清酒瓶身看的“－”负记号是甘口。 甘辛度是从“日本酒度”来判断，指的是酒液里含的糖分与酒精浓度的比例，原来只是给清酒业者参考用的数值。当15°C的酒与4°C水等重，则日本酒度为0 ，以此为基准，利用“日本酒度计”去观察沉入清酒中的刻度对应到水平面的数据，便能测量出清酒的甘辛度。 甘口、辛口的标示，不能实际反应清酒尝起来的口味，由于制作清酒的酒米本身就是淀粉，带有天然甜味，辛口仅代表酒的含糖量较少，并非是字面上的辛辣。 酒精浓度若高于18度以上，酒精会让口腔刺激感较为明显、入喉产生灼热感，但仍然与所谓的辣不一样。
在清酒瓶身看的“－”负记号是甘口。 甘辛度是从“日本酒度”来判断，指的是酒液里含的糖分与酒精浓度的比例，原来只是给清酒业者参考用的数值。当15°C的酒与4°C水等重，则日本酒度为0 ，以此为基准，利用“日本酒度计”去观察沉入清酒中的刻度对应到水平面的数据，便能测量出清酒的甘辛度。 甘口、辛口的标示，不能实际反应清酒尝起来的口味，由于制作清酒的酒米本身就是淀粉，带有天然甜味，辛口仅代表酒的含糖量较少，并非是字面上的辛辣。 酒精浓度若高于18度以上，酒精会让口腔刺激感较为明显、入喉产生灼热感，但仍然与所谓的辣不一样。