名词の解说

字词 意思
酒藏 又称“藏”，意指日本清酒庄。
又称“藏”，意指日本清酒庄。
清酒 以米为原料，是酒精含量最高的发酵饮品。当中涉及高超及严谨的技术，耗时最少三个月酿制而成。
以米为原料，是酒精含量最高的发酵饮品。当中涉及高超及严谨的技术，耗时最少三个月酿制而成。
新酒 又称“搾立”、“新酒”，是把年度最初的醪，进行初榨装瓶的酒叫“初榨”，在未经熟成及加工下最原本的风味，口感新鲜又爽快，带有微微的气泡感，仅在冬天新酒季进行贩卖，出品的时间大约为11～3月的期间。使用当年新米所制造的酒，也可称为“新酒”。
又称“搾立”、“新酒”，是把年度最初的醪，进行初榨装瓶的酒叫“初榨”，在未经熟成及加工下最原本的风味，口感新鲜又爽快，带有微微的气泡感，仅在冬天新酒季进行贩卖，出品的时间大约为11～3月的期间。使用当年新米所制造的酒，也可称为“新酒”。
唎酒师 与侍酒师意思大同小异，但唎酒师是对日本清酒的名词。意思是对清酒的产地、米种、酿造过程等等有深入了解的专家。
与侍酒师意思大同小异，但唎酒师是对日本清酒的名词。意思是对清酒的产地、米种、酿造过程等等有深入了解的专家。
贵酿酒 日本酒税局研发出来的酒款，在酿造过程中把一部分的水用清酒代替来酿造，经三年贮藏后出货，是一种浓稠浓醇的超甜型日本酒，酒质浓稠，味道具层次。
日本酒税局研发出来的酒款，在酿造过程中把一部分的水用清酒代替来酿造，经三年贮藏后出货，是一种浓稠浓醇的超甜型日本酒，酒质浓稠，味道具层次。
杜氏 日本对酿造师的专称，一般是酒藏之首，打点各项酿酒事宜。
日本对酿造师的专称，一般是酒藏之首，打点各项酿酒事宜。
藏人 指在酒藏工作的人员。
指在酒藏工作的人员。
女酒 一般是指较甘口或使用软水来酿造的清酒，因为矿物质较少及清澈，酿出来的酒味道较淡丽。
一般是指较甘口或使用软水来酿造的清酒，因为矿物质较少及清澈，酿出来的酒味道较淡丽。
男酒 一般是指使用硬水来酿造的清酒，因为矿物质较多，酿出来的酒味道较辛口。
一般是指使用硬水来酿造的清酒，因为矿物质较多，酿出来的酒味道较辛口。
地酒 地酒是指全部采用酒造当地原料酿造的酒，如当地养殖的米，当地水。
地酒是指全部采用酒造当地原料酿造的酒，如当地养殖的米，当地水。