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字词 意思
角新 每年12~1月出荷的限定酒，角新即是初搾新酒，独有的新鲜感及强发泡气息，充满果实芳香，更是超越了一般境界的美酒。
每年12~1月出荷的限定酒，角新即是初搾新酒，独有的新鲜感及强发泡气息，充满果实芳香，更是超越了一般境界的美酒。
槽垂れ 意思是将未过滤的酒装进有细孔的袋中，再平放在槽里面，以木板由上至下垂直地挤压，来采出清酒。
意思是将未过滤的酒装进有细孔的袋中，再平放在槽里面，以木板由上至下垂直地挤压，来采出清酒。
冷卸 此类型清酒在冬季酿成后，经过春天至夏天，在清凉的酒庄贮藏及熟成，到气温刚好下降的秋天入瓶后推出市场，因不经过“入火”的程序，酒的温度随秋天清凉，故取其名。
此类型清酒在冬季酿成后，经过春天至夏天，在清凉的酒庄贮藏及熟成，到气温刚好下降的秋天入瓶后推出市场，因不经过“入火”的程序，酒的温度随秋天清凉，故取其名。
樽酒 “樽”即酒桶，清酒被贮藏于木制的酒桶内，直接由酒桶出货或再装瓶的酒可被称为“樽酒”，酒桶为杉木制，具有清爽的杉木香气。
“樽”即酒桶，清酒被贮藏于木制的酒桶内，直接由酒桶出货或再装瓶的酒可被称为“樽酒”，酒桶为杉木制，具有清爽的杉木香气。
槽搾 是指“槽挂”工序后，当酒液停止流出后会在酒袋上加盖木板、再加压使余下的酒液流出的工序。
是指“槽挂”工序后，当酒液停止流出后会在酒袋上加盖木板、再加压使余下的酒液流出的工序。
槽挂 是指将酒原液放置于棉布袋内、分别将带有酒原液之棉布袋、一层一层的叠入水槽内、利用所有酒袋及酒原液之重量将酒液压出的工序。
是指将酒原液放置于棉布袋内、分别将带有酒原液之棉布袋、一层一层的叠入水槽内、利用所有酒袋及酒原液之重量将酒液压出的工序。
原料米 当作原料加入到酿造清酒过程中使用的米。
当作原料加入到酿造清酒过程中使用的米。
长期熟成 又称“古酒”，一般自酿成后经过三年以上熟成便可称为“长期熟成”，根据其存放的温度、容器也会影响长期熟成酒的味道。
又称“古酒”，一般自酿成后经过三年以上熟成便可称为“长期熟成”，根据其存放的温度、容器也会影响长期熟成酒的味道。
生一本 单一制造厂所造的纯米酒。
单一制造厂所造的纯米酒。
初榨 又称“搾立”，“新酒”把年度最初的醪，进行初榨装瓶的酒叫“初榨”，口感新鲜又爽快，带有微微的气泡感，仅在冬天新酒季进行贩卖，出品的时间大约为11～3月的期间。
又称“搾立”，“新酒”把年度最初的醪，进行初榨装瓶的酒叫“初榨”，口感新鲜又爽快，带有微微的气泡感，仅在冬天新酒季进行贩卖，出品的时间大约为11～3月的期间。