【让日本自豪的清酒灵魂:梵】

【让日本自豪的清酒灵魂:梵】

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“梵”在梵语里是“清净”、“真理”之意。日本福井县鲭江市加藤吉平商店酿造的清酒铭柄“梵”,更有另一重意思:它的英文名字为“BORN”,指创造及诞生。

加藤吉平商店诞生于1860年,而它最为人所知的事蹟,是登场作为1928年昭和天皇即位的仪式用的酒,这是史上首次有非京畿地区出产的地方清酒被用在登基大典上。

“梵”系列清酒里流露着对日本精神的自豪。“梵 纯米大吟酿 日本の翼”曾在1996年克林顿总统访日晚餐会上亮相,2002年日本主办世界杯时亦用它来做欢迎晚会的干杯酒,到了2007年更成为了政府机的机内酒,予日本首相及海外政府首脑享用。

35%精米度的山田锦经过2年以上在摄氏0度熟成后,散发清丽的吟酿香,与各种食材都相当合衬。

梵 纯米大吟酿 日本の翼

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梵同时是有梦想的一款清酒,像“纯米大吟酿 梦は正梦”便寄喻了祈愿人生的梦想得以实现,英文名字“Dreams Come True”更清晰表达了它的意思。当效力New York Yankees的日本棒球手松井秀喜在世界赛取得冠军时,藏元夫妇便制作了这款酒相赠。

“梦は正梦”酒瓶瓶底较窄,瓶身宽阔,设计意念就是源自奖杯,诉说努力向梦想进发的人最后必会成功,它用兵库县特A区出产、精米步合分别为35%及20%的山田锦调合而成,在摄氏负8度熟成5年,散发沉稳的梨香,推荐与白身鱼料理、海鲜刺身一同品尝。

梵 梦は正梦 纯米大吟酿

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说到梵最有代表性的酒,少不了“梵 特撰 纯米大吟酿”。加藤吉平商店认为上乘的日本酒要有“腰”,即是必须有一定程度的苦涩平衡香甜的味道,同时不失爽快。

为了让苦涩味平易近人、层次多元,酒桶经过特别设计,酿造时酒桶的四周有三层水循环流动,就是为了仿傚冬季时自然环境平稳的温度变化,在零度的环境下熟成两年以上。“特撰 纯米大吟酿”是出色的佐餐酒,可配搭各种食材,冷饮、温饮皆可。

梵 特撰 纯米大吟醸

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“梵 超吟 纯米大吟酿”亦是献给日本皇室的清酒,采用了兵库县特A区出产、更高精米步合的山田锦(20%),在负8度低温下熟成5年。

酒瓶的设计极有喻意,瓶口的封冠纸是印上了菊花图案的手工制和纸,绳结是菊花结,菊花象征日本人温婉的个性,蓝色瓶身上的一对金凤支撑著一块印有梵字的玉,象征人,整个设计突显了含蓄典雅的日本文化。

“超吟”不仅适合佐餐,从清淡鲜味的日本料理到浓味的西洋菜式皆可,亦可单独饮用,享受它的纤细香甜。

梵 超吟 纯米大吟酿

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梵系列清酒表达了它对传统文化、国家的自豪,也勉励着人们为梦想打拼。酒液里,淌流着酿酒人的心思和饮酒人的热血。

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Sake Romance Admin

Amall 相信每款清酒也有它醉人的一面,重要的是有没有找对食材、温度、酒杯和情怀。 当食材遇上对的清酒,就能带出隐藏在食材中的鲜味和清酒的丰盈。

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