【十四代:清酒背后的辉煌故事】

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立即选购“十四代”系列清酒

想起日本清酒,脑海自然就会浮现“十四代”这个名字,就像提及日本艺人,就会联想到木村拓哉一样,家喻户晓,雅俗共赏。

不熟悉清酒的人可能会问:“‘十四代’是什么?”

“十四代”是日本山形县高木酒造出产的一系列清酒,这系列包含数十款不同的酒:例如旗舰佳酿【龙泉】、香醇美酒【龙月】、【双虹】、【爱山】等,每种酒使用的米、酿造方法和口感各异。

高木酒造这家酒厂可谓充满传奇色彩。我们来倾听一个跨越几百年的历史故事吧!

高木酒造创立于1615年,当时的高木家是京都的公家,即是朝廷的高级官员和贵族,但因应仁之乱被打败,逃命到北方的山形县。不要以为高木家逃命后生活落魄,其实他们现时拥有3500坪地用作酒藏。在二次大战前,高木家甚至拥有一大片森林田野,当地人称之为“高木山”,可见其财雄势大。

高木酒造

高木酒造在制造十四代之前,已酿出了品评相当好的【朝日鹰】,更可说是高木家的家族象征。旧时的公家都有家族徽号,称为“家纹”。而高木家的家纹是一个白圈内有两条交叉相叠的羽光,是鹰的羽毛,据说是因为在日语里“鹰”和“高”的读音是一样的。高木酒造用近似家纹的设计作为“朝日鹰”系列的标志,表达了对家族的自豪。

朝日鹰的标志

高木家的第14代传人高木辰五郎,除了是酒厂负责人之外,还是县会议员,“十四代”系列清酒便是他研制的。当年高木酒造向政府申请商标时,同时提出了“十三代”、“十四代”、“十五代”、“十六代”这四个名字。日本是不允许以数字作为商标的,“十四代”取得特许经营权实在是很特殊的情况。

现在,高木家的当家是第15代传人高木显统。身为家族承继人,高木显统自小便非常独立。中学时代他只身在山形市内读书,远离位于郊区的家,在东京农业大学第一高等学校毕业之后,他考进了东京农业大学酿造学科,清酒可以说是陪伴着他长大的。

高木家的家纹

高木显统毕业后,并没有马上接受父亲的生意,反而在东京伊势丹就职,25岁才回到酒厂。在伊势丹工作的经验,培养了他的商业销售才华,引领高木酒造走向与众不同的销售路向。当时日本的清酒以新潟酒为主导,走辛辣淡丽的路线,而高木酒造的十四代以芬芳的果香、以及甜中带微酸的清新口感,在市场上杀出重围。

十四代到底有什么魅力让人人为之疯狂?关于每款清酒的那些故事,将为你逐一娓娓道来,密切留意喔!

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Steven Wong

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