【十四代の大极上！龙の落とし子35】

25 Jan 2019

日本人对于酿酒专业的职人，都包含一种肃然起敬的尊重。第十四代传人高木辰五郎肩负起世世代代的家族事业，并从中创新，更打造出“十四代龙の落とし子大极上生纯米大吟酿槽垂れ”的同款酒米新品！适合冷饮，果味浓郁，清爽怡人，甘辛平衡的口感，建议配搭如贝类、海鲜、丼，以及火锅等提升食物滋味。

十四代龙の落とし子大极上生酒槽垂れ

“大极上”给予了品质优良的印象，以“龙の落とし子”酿造纯米大吟酿的生酒，很可能是首创的形式 (生酒一般多为纯米吟酿)。“槽垂れ”意思是将未过滤的酒装进有细孔的袋中，再平放在槽里面，以木板由上至下垂直地挤压，来采出清酒。

诞生于2018年的“十四代龙の落とし子大极上生纯米大吟酿槽垂れ”，从以往的40%精米步合，改进为更幼细的35%精米步合。外观上，新款则改以绿色，与以往黑色瓶子以兹识别。

“龙の落とし子”酒米由“十四代”的高木酒造第十四代传人，花了足足18年才成功研制出来。是名种米混种后的改良版优质米，母系是优质酿酒名米“美山锦”，父系是“山酒4号”，祖父母是“金纹锦”和“山田锦”。酿出来的酒带有果香，贯彻了十四代清酒甘甜、易入口的特色。