【凤凰美田热门酒款推介大全】

“凤凰美田”是由栃木县的小林酒造所创造的铭柄，日本航空ANA更选择“凤凰美田”为机上指定酒款。酒造创立于1872年，拥有150年历史。由于酒造的位置得天独厚，受大自然的恩惠，采用日光山脉下的地下水酿酒，属于超软水系，酿成的酒会酒体较轻盈，口感清爽。加上酒造会以“木槽榨”及“袋吊”方式提取酒液，虽花时更长，但味道和香气能更持久。“凤凰美田”的酒款以充满果味的吟酿香为特征，品质上乘。相比冻饮，常温品尝会味道更佳。

想知道哪些“凤凰美田”的酒款值得品尝，请继续看下去吧。(按图可查看产品详情)

酒樽上的设计以红色为主，配上黑色毛笔风格的商标“凤凰美田”，这就是“赤判 纯米大吟酿 瓶燗火入”。先谈谈什么是“瓶燗火入”吧。一般清酒会经过两次“火入”处理，即是加热低温杀菌。第一次会将清酒注入蛇形管道，通过注满热水的缸后，以60至65度加热杀菌，再储存清酒。第二次会在将清酒入瓶后处理，隔水加热，透过热水杀菌。“瓶燗火入”就是指第二次“火入”的处理程序。这款酒以产自兵库县的山田锦酿成，精米步合为40％。香气偏向菠萝和麝香提子，带点熟成蜜瓜和苹果的吟酿香。入口俐落清爽，余韵挥之不去。选择白身刺身一同享用就是最佳配搭。

如果你喜欢品尝罕有酒米酿成的清酒，相信这款酒必定适合你。这款酒以十分稀有的亀粋酒米酿成，产自山形县高畠町，由米鹤酒造的志贺良弘先生把本有“幻之米”美誉的亀の尾酒米变种而成。亀粋的稻穗为了保护自己，防范敌人，稻穗的尖端位置会长有“野毛”，就好像胡须一样。而“髭”在日文里的意思是胡须，所以这款酒就命名为“髭判”。带有麝香提子和苹果的香气，吟酿香偏向香桃和蜜瓜，香气芳醇。入口微甘，但亦带点清爽微酸，味道整体平衡。地道美食方面，配搭潮洲打冷就是最佳选择。

“凤凰美田”里有哪款清酒属于高级款式？就是这款了！“别誂”的意思是特别制造，“至高”是指最高级。这款酒冠上如此美名，可见酒造对它的品质十分有信心。皆因选用兵库县特A地区山田锦酿成，绝对系酒米中嘅王者。精米步合为35％。长时间以袋吊方式制成，每滴酒都系精华。开瓶后熟成瓜果香气四溢，口感如丝质般顺滑，酒体偏向圆润。这款酒可以净饮，或者配豆品类食物一同品尝。

最后介绍的就是“大地 雄町 纯米吟酿 瓶燗火入”，相信身为酒迷的你对雄町这款酒米也不会感到陌生。酒名中的“大地”指赤磐地区是种植雄町的特别地方。选用产自冈山县赤磐地区的雄町酒米酿成，以这款酒米制成的酒会圆润丰富，芳醇浓厚。精米步合为55％。这款酒一年只会出产两次，十分罕有。香气有浓厚米香同果香，雄町米香稳定。口感柔和，微微辛口，尾韵俐落。如果要选择美食一同享用，香港人最爱的海鲜火锅必定是首选。

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