【中秋限定配搭攻略：当月饼遇上清酒时】

快到人月两团圆的中秋节，当然要和家人共聚一堂，一起安在家中吃顿便饭。谈起中秋必备应节食物，相信不论对于男女老幼，月饼一定会是大家立即想起的美食！由传统月饼至新派的冰皮月饼，各有特色，口味多不胜数。有没有想过原来月饼也可以配上千变万化的清酒？快来看看今个中秋要带哪款清酒回家，一起与家人共尝吧。(按图可查看产品详情)

即使各个商家每年不断研发月饼的新口味，传统月饼的神圣地位一样屹立不倒，列入各个品牌的产品目录入面。特别是蛋黄莲蓉月饼，由数十年前至今，依然俘虏了不少人的心，一众长辈更是对此情有独钟。嫩滑幼细的香甜莲蓉配上金黄色的诱人蛋黄，这个黄金组合多年来仍然是经典中的经典，无可无可匹敌。

“新政 Private Lab 阳乃鸟 别誂 中取 贵酿酒”配上蛋黄莲蓉月饼就是最佳拍档！“Private Lab”系列是“新政酒造”以大胆手法制成各款清酒，希望可以为一众酒迷带来冲击。而这次挑选的酒款是以贵酿酒制法完成酿造。一般而言，制醪会以四日进行“三段式酿造”(三段仕込み)，分别是“初添”、“踊り”、“仲添”同“留添”。而贵酿酒的特别之处就是最后一段“留添”过程中，会以酒代水加入，因此制成的酒会质感较浓稠，味道更甜，拥有犹如蜂蜜和云呢拿般浓郁的嘅香甜。不过这款酒亦有一定酸度，可以中和蛋黄莲蓉月饼的甜度，酸甜平衡，达至甜而不腻的效果。

奶黄月饼可以说是后起之秀，不论是长辈或年青人，一样无法抵挡奶黄月饼的诱惑。相比传统月饼，奶黄月饼的份量比较少，适合浅尝便能满足“月饼瘾”的朋友。金黄色的外皮，配上细滑绵密的奶黄馅料，味道不会太甜，轻松品尝。有些品牌更会推出流心款式，将奶黄月饼提升至另一个层次。

如果品尝奶黄月饼时，配搭“青云 飒 诸神的黄昏 纯米吟酿”，这就是100分的中秋享受！酒造以“试验酿造”登场，以贵酿酒制法酿成纯米吟酿。酒造花上70日以上的时间完成，同样于制醪的“三段式酿造”过程中，最后一段“留添”会以酒代水加入以酒取代酿造用水。因此贵酿酒的味道独会变得醇厚甘甜，配上奶黄月饼简直一流。这款酒的香气偏向熟透果香，入口甘甜，伴随着乳酸般的感觉。收口带点微辛，酒体饱满。

冰皮月饼的口味千变万化，由新鲜水果至抹茶和焙茶，款式应有尽有。而且馅料色彩缤纷，单是外表已经十分吸引！对于不算十分喜欢传统月饼的朋友而言，冰皮月饼却是另外，反而可以取得他们的欢心。冰皮月饼的甜味主要来自馅料，有别于传统月饼和奶黄月饼的松化外皮，所以每款馅料的甜度都会不一。

哪款清酒适合配搭冰皮月饼？“东洋美人 播州爱山 特吟 纯米大吟酿”可以说是首选。选用拥有“幻之酒米”美誉的“爱山”酒米酿成，以这款酒米酿成的酒会芳香醇厚，甘辛平衡。香气偏向甜润的哈蜜瓜，亦带点香梨和苹果的感觉。余韵犹长，一尝就能感受到果香在口腔内久未散去的感觉。由于这款酒带点微甘，适合配搭冰皮月饼的生果馅料，带出甜品酒的感觉。

看到这里，相信大家已经挑选好了哪款清酒可以配搭家中的诱人月饼吧。今年的中秋就来点不同，一起品尝月饼赏月，举杯浅尝酒香。