【花邑热门酒款推介大全】

“花邑”是由两关酒造及推出“十四代”的高木酒造联手研发的精心杰作，相信一众酒迷对“十四代”不会感到陌生，今次将其心血注入“花邑”，可想而知“花邑”的质素绝非等闲之辈。高木酒造社长为“花邑”提供特殊技术指导及监督，由挑选米种、酿造方法、储藏、酒名及标签，参与整个制作过程。得到如此全面嘅严格研发，令“花邑”声名大噪。

两关酒造由1874年开始创业，经历明治、大正、昭和及平成等等时期，陪伴日本民众渡过多个岁月，直至今时今日。由昔日的个人商店“合名会社伊藤仁右卫门商店”发展成今天的“两关酒造”，即使身处战乱的困难时期，依然不负先人辛苦创下的成功事业，后人坚决克服种种难关，把酒造守业至今。

今次就挑选了数款“花邑”的热门酒款，继续看下去便会知道下次要入手哪款酒喔。(按图可查看产品详情)

首先介绍的酒款是以爱山酒米酿造的，这款酒米源于1949年，当时在兵库县明石农业改良实验所生产，由山雄67及爱船117配种而成。以此款酒米酿成的酒会拥有浓厚米香旨味。由于这款纯米大吟酿只经过一次“火入”处理，因此可以保存更持久的吟酿香。精米步合为45％。香气以果香为主，味道亦比较像蜜瓜，偏向华丽。 甘味犹长，酒体淡丽饱满。配搭小炒、天妇罗同刺身一齐享用就最佳不过，特别推介白身鱼刺身。

接下来介绍数款酒都是生酒款式。生酒和一般清酒的分别在于“火入”处理的次数，一般清酒会有两次“火入”(即是加热杀菌)，不过生酒就只有一次“火入”处理，所以开瓶时会有气泡感觉。味道会更新鲜和原始，带点微碳酸嘅感觉，带点像香槟的质感。

呢款生酒选用雄町酿成，味道会比较圆润丰富，风味芳醇。精米步合为50％。入口感觉偏向淡丽辛口，香气华丽，带点香桃的香气。 虽然偏向甘口，不过亦带点微酸，十分容易入口，绝对适合刚刚开始饮清酒的新手享用。味道偏向浓厚桃味，果香四溢。这款酒同样适合配搭海鲜、天妇罗同刺身。

这款生酒选用出羽灿灿酒米酿制而成。出羽灿灿源于1985年，当时在县立农业实验场研发而成，由“美山锦”和“华吹雪”配种而成，1997年正式登记。 酒米名称源自33座位于山形县高达1400公尺的山，而33的日文发音和“灿灿”相似，因而取其名。以呢款酒米酿成的酒会偏向清爽温和，带点活泼的感觉。

精米步合为55％。香气同样偏向熟成蜜桃的感觉，但亦有瓜果香气。入口感觉好像花朵盛放一样，慢慢散开。甘甜中带点微酸，甘润清爽，十分芳醇。推荐大家可以选配刺身、海鲜同天妇罗一同品尝，豆腐料理最为适合。

最后介绍的生酒是选用了陆羽田酒米酿成，亦是由高木酒造的社长亲自挑选。以陆羽田酒米酿成的酒，其香气会微微华丽，细心品尝的话就会感受到甘味慢慢散开，同时亦带点清爽微酸，相比雄町会更容易入口。 香气和味道偏向蜜瓜，亦有乳酸般的清爽感觉，带点微酸，而且甘味较弱。精米步合为55％。适合配搭刺身、海鲜同天妇罗一同享用，特别推介香煎鱼类的菜式。

“花邑”得到高木酒造的全力协助，大大提升了其品质，只需要极为亲民的价钱就可以品尝到如此令人难忘的清酒。绝对值得你把它们带回家慢慢细味：t.ly/o6T3

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