【风の森热门酒款推介大全】

“风の森”是由“油长酒造”推出的铭柄之一，酒造认为人们享用佳肴同美酒是数千年每日都会做的事情，清酒的价值在于可以令生活更加丰盛，这也是“风の森”的诞生原因。 由1988年开始，选用当地酒米为大众提供优质清酒。而“风の森”这个名称是源于邻近地名“风の森峠”，位于绿野悠悠的葛城金刚山麓，一年四季也有凉风吹过。

“风の森”的酒以发酵而成的碳酸口感为特色，香气以果实为主，酒色比较似柠檬黄色。质感比较像丝质，香气会扩散至口腔同鼻，带点微酸。希望酒迷可以饮用这款酒时，五官都可以享受“风の森”的特别感觉。利用现代技术再度改良500年前定下的奈良酒传统做法，创造只有现今才可达到的水平，持续挑战向未来的清酒。“风の森”的酒款会选同不同的酒米，以不同程度的打磨来创出各种独得的体验。

今次精心挑选了数款“风の森”的热门酒款，快来看看哪款值得你一试吧。(按图可查看产品详情)

“风の森”有数款酒名的名字里都含有数字，原来这些数字并非凭空而生，以这款酒为例，酒名中含有“507”这个数字，而“50”是指精米步合50％，“7”是指选用七号酵母。

这款酒选用产自奈良的“露叶风”酒米，目前只有奈良生产，源于1936年于爱知县出产，由“白露”及“早生双叶”配种而成。由于种植并不容易，所以收成不多，以这款酒米酿成的酒会芳醇丰富，旨味浓郁。由于这款系生原酒，所以精酒度会较高，而这款酒的酒精度高达17度。细微气泡的碳酸带来清新感觉，香气强烈，甘辛平衡，偏向淡丽质感，而且口感犹如丝般顺滑。适合配搭刺身、烧物同海鲜一同享用，当中串烧为最佳选择。

这款酒名同样里同样含有“507”这个数字，“50”是指精米步合50％，“7”是指选用七号酵母。以秋津穂酒米酿成，带有香梨的香气感觉，清爽无比。由于是无滤过及没有额外加水稀释，口感会比较俐落。当然少不了微量碳酸口感，亦有微酸味道。配搭刺物、烧物同寿司就系最佳享受，炸物亦同样是不错的选择。

除了507系列，酒造亦创立了ALPHA系列。这个系列的目标是超越现有清酒品质，以独特技术发掘更多潜能。这款酒的精米步合达到22％，磨米技术十分精湛。以“秋津穂”酒米酿成，拥有果实香气同花香的清爽感觉，亦会联想到糖果的甜美香气，口感顺滑细致，立体感十足，带点温和微甜及矿物质的微酸。余韵犹长。 如果选择美食，刺身、寿司同烧物就系最佳选择，天妇罗更是最佳的配搭。

继“ALPHA 2”后，酒造再次推出“ALPHA 3”款式，追求具“风之森”的独特新鲜感觉为特色。品质优越，曾经在ANA头等舱及商务舱用作款待酒款，大受好评。跟“ALPHA 2”相同，以“秋津穂”酒米酿成。这款酒是整个系列中唯一一款有经过“火入”处理的款式，令酒体味道感觉轻快。香气偏向香梨及青葡萄，带点清新微碳酸的口感，就像香槟一样。配搭刺身、寿司同烧物简直一流，煎鱼更是唎酒师的酒推菜式。

“风の森”是“油长酒造”数一数二的铭柄，努力不懈选用各款酒米及技术酿酒，务求可以追求更优越的品质，挑战自我。相信一众酒迷对“风の森”亦抱有期望，推出更多令人惊讶的酒款，向更高境界进发。当然“风の森”还有其他酒款值得尝试，按进这里便可以了解更多：t.ly/Pp4B