【新年好兆头。富翁 x 如意】

一间好的餐厅，一支好的清酒，就是好的一天。农历新年通常都是日本菜比较容易订座，刚巧知道铜锣湾有间开了不久的寿司店，口碑不错，就去试一试午餐。

吃日本菜当然少不了清酒；新年当然也要吉利，于是选了一支见到名字都觉得吉利的清酒—富翁。

刚刚落座，就见到一双好运签的筷子，抽出来是大吉，心情立即兴奋起来！高兴的事要延续下去，是开清酒的时候了！

要感受杜氏的功力，用酒杯就最适合。清澈透明的大吟酿原酒，透出寿司吧的木色。第一下闻到的，是淡淡的米香，带点乳酸的香气，入口一开始带米味甘甜，而后以辛口为主，收结还带点苦涩的味道。可能是温度有点低，香气和味道未太突出，但没关系，因为只是刚刚开始，相信接下来会有新的体验！

先来的是日本野菜沙律、前菜和茶碗蒸，都是基本有的水准，重头戏要开始了！

这是一家采取江户前做法的寿司店，每件都有专属的调味。第一件寿司来的时候，清酒已差不多回温至凉冷。平目鱼加上轻轻火炙过的平目鱼边，口感丰富；这时候的富翁开始散发出蜜瓜的香气，酒体亦显得丰厚浓郁，将原酒的感觉表现出来。本来还觉得平目鱼边有点腻，一口清酒下喉后，即时感觉平衡了。

第二件寿司，跟清酒带来了更大的惊喜！一件北海道带子，除了鲜甜，还有什么？原来，富翁再后段的柑桔香味，跟带子上的柚子皮香气相映成趣。

赤贝鲜甜爽口；牡丹虾新鲜，配上飞鱼子口感更丰富！

再来就是常见的深海池鱼和金目鲷鱼寿司，值得一提的，是白虾寿司有惊喜，一点的味噌酱，配上少许芝麻，令白虾的味道更上一层楼！

针鱼寿司上面的紫苏带来点睛的效果；另一个惊喜竟然在鳕鱼寿司！火炙后配上佃煮酱，油香丰富，佃煮酱平衡了油腻感，再加上一口原酒，享受就是这样。

最后的寿司来到我的最爱—拖罗和海胆。先来中拖罗，再大拖罗。以午餐来说，这个价钱的餐绝对值回票价。海胆新鲜鲜甜，幸运地，制作我那份时是开一板新的海胆，极开心！

最后奉上的，是一碗热腾腾的味噌汤和雪糕，非常满足。兴幸今次选了支对的清酒，好的餐厅，开始心情美好的一天。多谢富翁，多谢如意。