【新年好兆頭。富翁 x 如意】

一間好的餐廳，一支好的清酒，就是好的一天。農曆新年通常都是日本菜比較容易訂座，剛巧知道銅鑼灣有間開了不久的壽司店，口碑不錯，就去試一試午餐。

吃日本菜當然少不了清酒；新年當然也要吉利，於是選了一支見到名字都覺得吉利的清酒—富翁。

剛剛落座，就見到一雙好運籤的筷子，抽出來是大吉，心情立即興奮起來！高興的事要延續下去，是開清酒的時候了！

要感受杜氏的功力，用酒杯就最適合。清澈透明的大吟釀原酒，透出壽司吧的木色。第一下聞到的，是淡淡的米香，帶點乳酸的香氣，入口一開始帶米味甘甜，而後以辛口為主，收結還帶點苦澀的味道。可能是溫度有點低，香氣和味道未太突出，但沒關係，因為只是剛剛開始，相信接下來會有新的體驗！

先來的是日本野菜沙律、前菜和茶碗蒸，都是基本有的水準，重頭戲要開始了！

這是一家採取江戶前做法的壽司店，每件都有專屬的調味。第一件壽司來的時候，清酒已差不多回溫至涼冷。平目魚加上輕輕火炙過的平目魚邊，口感豐富；這時候的富翁開始散發出蜜瓜的香氣，酒體亦顯得豐厚濃郁，將原酒的感覺表現出來。本來還覺得平目魚邊有點膩，一口清酒下喉後，即時感覺平衡了。

第二件壽司，跟清酒帶來了更大的驚喜！一件北海道帶子，除了鮮甜，還有甚麼？原來，富翁再後段的柑桔香味，跟帶子上的柚子皮香氣相映成趣。

赤貝鮮甜爽口；牡丹蝦新鮮，配上飛魚子口感更豐富！

再來就是常見的深海池魚和金目鯛魚壽司，值得一提的，是白蝦壽司有驚喜，一點的味噌醬，配上少許芝麻，令白蝦的味道更上一層樓！

針魚壽司上面的紫蘇帶來點睛的效果；另一個驚喜竟然在鱈魚壽司！火炙後配上佃煮醬，油香豐富，佃煮醬平衡了油膩感，再加上一口原酒，享受就是這樣。

最後的壽司來到我的最愛—拖羅和海膽。先來中拖羅，再大拖羅。以午餐來說，這個價錢的餐絕對值回票價。海膽新鮮鮮甜，幸運地，製作我那份時是開一板新的海膽，極開心！

最後奉上的，是一碗熱騰騰的味噌湯和雪糕，非常滿足。興幸今次選了支對的清酒，好的餐廳，開始心情美好的一天。多謝富翁，多謝如意。