【冰温珍藏超限量招标酒 – 黒龙 无二】

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“新鲜酿造的清酒无法获得的柔软与柔和。坚持保存环境才能实现的深度与味道。敝社取出以冰温珍藏的纯米大吟酿酒,唤醒了其全熟的姿态。用充裕的时间达至那独一无二的一滴,将之命名为“无二”。”——  黑龙酒厂社长 水野直人

2012至2015酿造年度 “无二”纯米大吟酿酒

新品牌“无二”系列根据每个酿造年份(Vintage) ,在-2度的冰温下分别贮藏熟成的产品。Vintage 2015的品评:基调是清爽的果香,逐渐变成像干果一样的香味。草药和郁郁葱葱的草香之中,慢慢飘出焦糖的味道,味道清淡,酸度清爽。

独立编号,独一“无二”

2012年 - 2015年酿造的成熟大米银杏酒

初次以招标形式为产品定价

 2018年6月,黑龙酒厂举办了首个“招标会”。这是清酒业界初次采用招标形式为产品定价,所以各新闻媒体也有相关的报导。过去,清酒的零售价格均为酒厂自行决定,但是这次则委托了实际售卖产品的酒品专卖店定价,以打听市场上清酒的合理价格。

Vintage 2015 的品评:淡华类型

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社长水野直人形容新形式:“清酒的价值,应该让专业人士决定。我相信,这样能令清酒的价值进一步提升。”参加这次招标会的,是全国黑龙酒厂的特约酒品专卖店之中获邀的60间店。

成分分析値

年份 日本酒度 酸度 氨基酸度 酒精 葡萄糖
2015 +1.5 1.4 1.0 16.4 1.7
2014 +2.0 1.2 1.0 17.0 1.4
2013 +3.0 1.3 1.1 17.5 1,7
2012 +6.5 1.2 1.0 17.0 1.3
详细规格
制造商 黒龙酒造株式会社
制造商所在地 福井县吉田郡永平寺町松冈春日1-38
酒精度数 16.4% – 17.5% (视乎年份而定)
容量 720ml
原材料 米(日本产),米曲(日本产米)
原料米 兵库县东条产 山田锦100%
使用水 九头竜川的伏流水
水质:软水(硬度25mg/1)
精米歩合 35%
生酒(无加热)/有加热 有加热
日本酒度 +1.5 – +6.5 (视乎年份而定)
酸度 1.2 – 1.4 (视乎年份而定)
氨基酸度 1.0 – 1.1 (视乎年份而定)
葡萄糖 1.3 – 1.7 (视乎年份而定)
酵母 KadX-ON(酒厂内保存酵母)
保管方法 需要冷蔵
备考   冰温熟成酒
・放于本漆涂木箱内
・印有批号
・付有招标会証明书
・购买的感谢状
・特设网站密码

招标会并非每年举行,下一次的日期仍未有定案。

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Sake Romance Admin

Amall 相信每款清酒也有它醉人的一面,重要的是有没有找对食材、温度、酒杯和情怀。 当食材遇上对的清酒,就能带出隐藏在食材中的鲜味和清酒的丰盈。

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