【“日本酒度”等于酒精浓度？ 】

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饮酒前留意到“日本酒度／酸度”一栏吗？虽然唔系每瓶都会标明，等我地黎了解下啦！

日本酒度绝对不是酒精度哦！

酒度通常会有 + 或是 – 于数字前，例如 +7，那代表是比较辛口（不甜，甚至有辣喉既现象），而负数表示比较甘口（偏甜）。

其实又可以简单将数值形象化，-15 为成熟蜜瓜，-3至+3 熟香蕉，+7青苹果，+15青椒（不甜而带刺激），普遍数值为 -5至+10。如果-30 咪好好似糖水咁点算好？

酸度，系平衡甜度既一个重要角色！

传统既清酒黎讲，酸既感觉并唔会好明显。以上数值一般差距唔大，通常会以数值大了解为醇厚(1.9)，而数值少则比较清爽(1.0)。

以它为例，日本酒度 +2 ，酸度1.3，数字接近达到互相中和，口感清爽怡人既效果。

酸度普遍数值由 1.0 至 1.9，数字越高代表酸度越高！如果对酸味比较敏感既朋友，建议选择 1.0 – 1.4 酸度既酒较易入口。

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清酒酒精度，以15度左右为主

而当中会看见酒标上写上“原酒”，代表未经后期稀释的酒。通常酒精度会较高，酒精度上限系22度。

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当然都有例外既低酒精原酒，普遍都较甜，因为喺发酵过程中，改变处理方法令残糖较平常多。

温馨提示：

每年出荷既日本酒度同酸度可能唔同，参照酒瓶数据会比较准喔。
今日讲住咁多先，下次见！