【鍋島 推介】熱門酒款大全

【鍋島 推介】「鍋島」是由位於佐賀縣鹿島市的富久千代酒造所創立的銘柄，以「選用當地米及水釀酒」為目標。由1998年起營運至今，酒造一直以來致力逐步改善釀酒技術，工作人員亦不遺餘力地用心做好酒麴，以堅持不懈的心及強大信念在背後支持。「鍋島」酒款獲獎無數，足跡踏遍多個賽項，包括日本的「全國新酒鑑評會」、「IWC」 (International Wine Challenge)及美國的「The Joy of Sake」等等，戰績彪炳。

接下來推介的精選酒款也曾獲獎，可見其品質十分優越，身為酒迷的你又怎可以錯過？(按圖可查看產品詳情)

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「鍋島」這個名字可以追溯至300年前的江戶時代，而「鍋島」就是來自當時曾經統治佐賀藩的鍋島家，聲名顯赫。時至今日，「鍋島」這個名字在當地人的心中仍然是地位祟高。現時經營酒造的杜氏飯盛直喜先生，希望可以令「鍋島」成為極具代表性的銘柄，製造品質優秀的清酒，揚威海外。皇天不負有心人，「鍋島」的多個酒款於各大比賽中奪得不同的獎項，為酒造奠定穩固的基礎。

「鍋島愛山純米大吟釀」選用有「幻之酒米」美譽的「愛山」酒米釀成，是由「愛船117」及「山雄67」配種而成。以這款酒米釀成的酒會甘辛平衡，而且圓潤芳醇。不過種植比較困難，因此產量會較少。這款酒由2018年至2020年在「IWC」 奪得銀賞及銅賞，而在2012年及2014年期間從「The Sake of Joy」中取得銀賞，質素獲多方肯定。

香氣偏向甜美果香，比較像車厘子及香桃，香氣華麗。口感醇厚豐富，入口淡淡甘口，亦帶有米香。餘韻則比較清爽，帶點微酸，適合配搭壽司、刺身及燒物。

「鍋島吉川山田錦特別純米」選用產自兵庫縣特Ａ地區吉川產的「山田錦」釀成，由於該縣位置得天獨厚，因此種植的「山田錦」酒米質素特別高。曾於2020年從「IWC」 榮獲銀賞，2020年及2021年期間亦於福岡國稅局舉行的「酒類評鑑會」中取得大賞及金賞。

香氣偏向柑橘和紅酒的感覺，口感溫潤，酒體輕盈細緻。帶點米香天然微酸，感覺清新，餘韻猶長，配搭壽司、燒物及海鮮一同享用就是最佳配搭。

最後介紹的「鍋島 北雫 純米吟釀」選用產自北海道的北雫酒米釀成，酒米於2016年正式面世，由「雄町」、食用米「星之夢」及「吟風」配種而成。由於心白及米粒的體積都偏大，十分適合用於釀酒。以這款酒米釀成的酒會比較甘辛平衡，風味柔和，雜味較少。種植時亦不會受寒冷天氣影響，因此產量十分穩定，有利酒造選用。

香氣偏向熟成果香，而吟釀香氣亦十分柔和。入口會帶點微碳酸的口感，餘韻猶長。旨味清新怡人，而且甘辛平衡，配搭壽司、刺身同燒物就一流享受。

除了以上介紹的款式，「鍋島」還有很多不同的酒款取得獎項，可見其品質絕對不容忽視。如果你還沒試過「鍋島」的精心傑作，快來這裡看看吧：t.ly/byol