【冰溫珍藏超限量招標酒 – 黒龍 無二】

圖片來源:http://t.cn/EzB2OVc

「新鮮釀造的清酒無法獲得的柔軟與柔和。堅持保存環境才能實現的深度與味道。敝社取出以冰溫珍藏的純米大吟釀酒,喚醒了其全熟的姿態。用充裕的時間達至那獨一無二的一滴,將之命名為「無二」。」——  黑龍酒廠社長 水野直人

2012至2015釀造年度 「無二」純米大吟釀酒

新品牌「無二」系列根據每個釀造年份(Vintage) ,在-2度的冰溫下分別貯藏熟成的產品。Vintage 2015的品評:基調是清爽的果香,逐漸變成像乾果一樣的香味。草藥和鬱鬱蔥蔥的草香之中,慢慢飄出焦糖的味道,味道清淡,酸度清爽。

獨立編號,獨一「無二」

2012年 - 2015年釀造的成熟大米銀杏酒

初次以招標形式為產品定價

 2018年6月,黑龍酒廠舉辦了首個「招標會」。這是清酒業界初次採用招標形式為產品定價,所以各新聞媒體也有相關的報導。過去,清酒的零售價格均為酒廠自行決定,但是這次則委托了實際售賣產品的酒品專賣店定價,以打聽市場上清酒的合理價格。

Vintage 2015 的品評:淡華類型

社長水野直人形容新形式:「清酒的價值,應該讓專業人士決定。我相信,這樣能令清酒的價值進一步提升。」參加這次招標會的,是全國黑龍酒廠的特約酒品專賣店之中獲邀的60間店。

成分分析値

年份 日本酒度 酸度 氨基酸度 酒精 葡萄糖
2015 +1.5 1.4 1.0 16.4 1.7
2014 +2.0 1.2 1.0 17.0 1.4
2013 +3.0 1.3 1.1 17.5 1,7
2012 +6.5 1.2 1.0 17.0 1.3
詳細規格
製造商 黒龍酒造株式會社
製造商所在地 福井縣吉田郡永平寺町松岡春日1-38
酒精度數 16.4% – 17.5% (視乎年份而定)
容量 720ml
原材料 米(日本産),米麴(日本産米)
原料米 兵庫縣東条産 山田錦100%
使用水 九頭竜川的伏流水
水質:軟水(硬度25mg/1)
精米歩合 35%
生酒(無加熱)/有加熱 有加熱
日本酒度 +1.5 – +6.5 (視乎年份而定)
酸度 1.2 – 1.4 (視乎年份而定)
氨基酸度 1.0 – 1.1 (視乎年份而定)
葡萄糖 1.3 – 1.7 (視乎年份而定)
酵母 KadX-ON(酒廠内保存酵母)
保管方法 需要冷蔵
備考   冰温熟成酒
・放於本漆塗木箱內
・印有批號
・付有招標會証明書
・購買的感謝狀
・特設網站密碼

招標會並非每年舉行,下一次的日期仍未有定案。

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Amber W.

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