【冰溫珍藏超限量招標酒 – 黒龍 無二】
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「新鮮釀造的清酒無法獲得的柔軟與柔和。堅持保存環境才能實現的深度與味道。敝社取出以冰溫珍藏的純米大吟釀酒,喚醒了其全熟的姿態。用充裕的時間達至那獨一無二的一滴,將之命名為「無二」。」—— 黑龍酒廠社長 水野直人
2012至2015釀造年度 「無二」純米大吟釀酒
新品牌「無二」系列根據每個釀造年份(Vintage) ,在-2度的冰溫下分別貯藏熟成的產品。Vintage 2015的品評:基調是清爽的果香,逐漸變成像乾果一樣的香味。草藥和鬱鬱蔥蔥的草香之中,慢慢飄出焦糖的味道,味道清淡,酸度清爽。
獨立編號,獨一「無二」

2012年 - 2015年釀造的成熟大米銀杏酒

初次以招標形式為產品定價
2018年6月,黑龍酒廠舉辦了首個「招標會」。這是清酒業界初次採用招標形式為產品定價,所以各新聞媒體也有相關的報導。過去,清酒的零售價格均為酒廠自行決定,但是這次則委托了實際售賣產品的酒品專賣店定價,以打聽市場上清酒的合理價格。
Vintage 2015 的品評:淡華類型

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社長水野直人形容新形式:「清酒的價值,應該讓專業人士決定。我相信,這樣能令清酒的價值進一步提升。」參加這次招標會的,是全國黑龍酒廠的特約酒品專賣店之中獲邀的60間店。
成分分析値
年份 | 日本酒度 | 酸度 | 氨基酸度 | 酒精 | 葡萄糖 |
2015 | +1.5 | 1.4 | 1.0 | 16.4 | 1.7 |
2014 | +2.0 | 1.2 | 1.0 | 17.0 | 1.4 |
2013 | +3.0 | 1.3 | 1.1 | 17.5 | 1,7 |
2012 | +6.5 | 1.2 | 1.0 | 17.0 | 1.3 |
詳細規格 | |
製造商 | 黒龍酒造株式會社 |
製造商所在地 | 福井縣吉田郡永平寺町松岡春日1-38 |
酒精度數 | 16.4% – 17.5% (視乎年份而定) |
容量 | 720ml |
原材料 | 米(日本産),米麴(日本産米) |
原料米 | 兵庫縣東条産 山田錦100% |
使用水 | 九頭竜川的伏流水 水質:軟水(硬度25mg/1) |
精米歩合 | 35% |
生酒(無加熱)/有加熱 | 有加熱 |
日本酒度 | +1.5 – +6.5 (視乎年份而定) |
酸度 | 1.2 – 1.4 (視乎年份而定) |
氨基酸度 | 1.0 – 1.1 (視乎年份而定) |
葡萄糖 | 1.3 – 1.7 (視乎年份而定) |
酵母 | KadX-ON(酒廠内保存酵母) |
保管方法 | 需要冷蔵 |
備考 | 冰温熟成酒 ・放於本漆塗木箱內 ・印有批號 ・付有招標會証明書 ・購買的感謝狀 ・特設網站密碼 |
招標會並非每年舉行,下一次的日期仍未有定案。
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