宮水被譽為日本最適宜釀酒的水之一,西宮市也由此而聞名日本,而白鹿酒莊則於1662年在西宮市開始了造酒事業。宮水如其“天國之水”之名,源於六甲山,經夙川流入西宮灣,並與地下水匯合。最後合成的宮水含有豐富的磷酸、碳酸鹽、鈣,以及適量的鈉,而容易損壞清酒口味的鐵和其它礦物質則含量極少。