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宮水
宮水
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宮水被譽為日本最適宜釀酒的水之一,西宮市也由此而聞名日本,而白鹿酒莊則於1662年在西宮市開始了造酒事業。宮水如其“天國之水”之名,源於六甲山,經夙川流入西宮灣,並與地下水匯合。最後合成的宮水含有豐富的磷酸、碳酸鹽、鈣,以及適量的鈉,而容易損壞清酒口味的鐵和其它礦物質則含量極少。
清酒學院
【日本名水的秘密:軟水特別好喝嗎?】
作者 :
Sake Romance Admin
19 Apr 2018
日本有名的清酒、豆腐、米飯等食品的標籤,不難發現大部分名產都註明了「軟水使用」。...
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