【日本清酒和中國白酒的比較】日本傳媒如何回應

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中國東方網曾經將日本的清酒和中國的白酒作比較,而日本傳媒也有對此作出回應。

有人會說清酒是模仿白酒的失敗品,但也有人會認為清酒比白酒優秀。然而這樣的討論應該要撇除歷史和政治等因素,單從技術層面作出比較。

白酒造酒坊

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雖然中國白酒和日本清酒皆由元朝的蒸餾技術發展而成,但是白酒經過長時間熟成後便會越陳越香,而清酒一般不會有熟成酒。即使技術上擁有相同的根源,清酒和白酒的歷史發展中可以看到因應各自國民的特徵所作出的改良,演化成現今複雜的造酒體系。

此外,清酒只用米作為原材料,中國白酒則會使用高粱等各種穀物,清酒的味道變化相對較少。

白酒的釀造過程

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另一方面,就世界知名度和文化層面而言,清酒在世界市場上的佔有率較白酒高,而且清酒有更高的知名度。另外,日本有很多家族經營的酒造,釀造方法代代傳承,是其文化價值的一種體現。中國傳媒也承認這一點上,清酒略勝一籌。

培育酒米的稻田

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日方傳媒則認為,其實把同樣是蒸餾酒的日本燒酎和白酒比較會更為適合。兩種酒也因應了各自的氣候和水土,在製造方法上有不同的發展和進化,當中優劣無法一概而論。不知道大家對此又有甚麼看法呢?

Jenny K.

雖然自稱日本文化愛好者,但其實對日本文化又愛又恨。畢業於香港大學文學院,主修日文。興趣是去旅行和寫遊記,觀察當地文化。現時目標為去完全日本的一都一道二府四十三縣。

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