又稱「出羽燦燦」，是山形縣於戰後集合政府、民間酒造組合與貨運集散協會等力量，為了振興當地經濟與釀酒業，共同研發出的獨創酒造好適米，由大受歡迎的酒米「美山錦」與「華吹雪」共同孕育，心白率高且吸水力佳。 因為山形縣以山多聞名，海拔超過1400公尺的高山有33座，因此又稱為「出羽山々」、「出羽33」或「DEWA33」。