【讓日本自豪的清酒靈魂:梵】

【讓日本自豪的清酒靈魂:梵】

圖片來源:http://www.yukinosake.com

「梵」在梵語裡是「清淨」、「真理」之意。日本福井縣鯖江市加藤吉平商店釀造的清酒銘柄「梵」,更有另一重意思:它的英文名字為「BORN」,指創造及誕生。

加藤吉平商店誕生於1860年,而它最為人所知的事蹟,是登場作為1928年昭和天皇即位的儀式用的酒,這是史上首次有非京畿地區出產的地方清酒被用在登基大典上。

「梵」系列清酒裡流露著對日本精神的自豪。「梵 純米大吟釀 日本の翼」曾在1996年克林頓總統訪日晚餐會上亮相,2002年日本主辦世界盃時亦用它來做歡迎晚會的乾杯酒,到了2007年更成為了政府機的機內酒,予日本首相及海外政府首腦享用。

35%精米度的山田錦經過2年以上在攝氏0度熟成後,散發清麗的吟釀香,與各種食材都相當合襯。

梵 純米大吟釀 日本の翼

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梵同時是有夢想的一款清酒,像「純米大吟釀 夢は正夢」便寄喻了祈願人生的夢想得以實現,英文名字「Dreams Come True」更清晰表達了它的意思。當效力New York Yankees的日本棒球手松井秀喜在世界賽取得冠軍時,藏元夫婦便製作了這款酒相贈。

「夢は正夢」酒瓶瓶底較窄,瓶身寬闊,設計意念就是源自獎盃,訴說努力向夢想進發的人最後必會成功,它用兵庫縣特A區出產、精米步合分別為35%及20%的山田錦調合而成,在攝氏負8度熟成5年,散發沉穩的梨香,推薦與白身魚料理、海鮮刺身一同品嚐。

梵 夢は正夢 純米大吟釀

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說到梵最有代表性的酒,少不了「梵 特撰 純米大吟釀」。加藤吉平商店認為上乘的日本酒要有「腰」,即是必須有一定程度的苦澀平衡香甜的味道,同時不失爽快。

為了讓苦澀味平易近人、層次多元,酒桶經過特別設計,釀造時酒桶的四周有三層水循環流動,就是為了仿傚冬季時自然環境平穩的溫度變化,在零度的環境下熟成兩年以上。「特撰 純米大吟釀」是出色的佐餐酒,可配搭各種食材,冷飲、溫飲皆可。

梵 特撰 純米大吟醸

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「梵 超吟 純米大吟釀」亦是獻給日本皇室的清酒,採用了兵庫縣特A區出產、更高精米步合的山田錦(20%),在負8度低溫下熟成5年。

酒瓶的設計極有喻意,瓶口的封冠紙是印上了菊花圖案的手工製和紙,繩結是菊花結,菊花象徵日本人溫婉的個性,藍色瓶身上的一對金鳳支撐著一塊印有梵字的玉,象徵人,整個設計突顯了含蓄典雅的日本文化。

「超吟」不僅適合佐餐,從清淡鮮味的日本料理到濃味的西洋菜式皆可,亦可單獨飲用,享受它的纖細香甜。

梵 超吟 純米大吟釀

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梵系列清酒表達了它對傳統文化、國家的自豪,也勉勵著人們為夢想打拼。酒液裡,淌流著釀酒人的心思和飲酒人的熱血。

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Sake Romance Admin

Amall 相信每款清酒也有它醉人的一面,重要的是有沒有找對食材、温度、酒杯和情懷。 當食材遇上對的清酒,就能帶出隱藏在食材中的鮮味和清酒的豐盈。

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