【路上有花兼有酒:西山酒造小鼓】

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「小鼓 路上有花」系列是由兵庫縣丹波市的西山酒造場釀製,從1849年創業至今堅持釀造「令人想一喝再喝、終生所愛的酒」,製法方面極力避免使用添加物。丹波市自然環境優越。

2006年以發掘出恐龍化石而聞名於日本。西山酒造場所用的水源自竹田川的「椿壽天泉」,屬超軟水,造就了酒質清澈的「小鼓」系列。

第三代當家西山泊雲與俳句大師高浜虛子是文友,「小鼓」之名便是高浜虛子所命名的。「小鼓」是日本一種傳統樂器,形狀有如漏斗,又像酒瓶,兩端是用繩索固定的鼓膜。

小鼓體積雖小,但音調高,很有存在感。這與「小鼓」系列清酒的性格十分相似:味道溫和,流露女性的婉約,一推出便獲獎無數。

小鼓。圖片來源 : https://blog.goo.ne.jp

「小鼓 路上有花」系列一共有三款純米大吟釀:分別是「桃花」、「葵」和「黑牡丹」。粉紅色瓶身的「桃花」,用「兵庫北錦」米釀成,這種米的心白比山田錦更大,配合小川酵母製造出來的純米大吟釀米香濃郁,質感厚實,味道偏向甘口淡麗,有芒果、梨一般的沉穩香氣,尤其適合女性及初次飲清酒的朋友。

「桃花」味道甘甜,與大部分菜式都很相襯,可和肉類、魚類、蔬菜一同品嚐。

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西山酒造場。圖片來源 : http://art.dong2006kun.com

至於「黑牡丹」,則是用「但馬強力」米作原料,「但馬強力」的稻穗長得非常高,難以對抗風雨,因此願意種植這種酒米的農戶不多,稀有度高。「黑牡丹」味道濃郁,稍帶果香,米的獨特氣息令人印象深刻,和肉類料理非常匹配。

純米大吟釀「葵」則以兵庫縣最有名的山田錦為原料米,香氣華麗,與壽司或法國料理一同品嚐時可帶出食材的鮮味,已連續5年獲得歐洲品評機構Monde Selection的最高金賞。

小鼓 路上有花 葵

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「路上有花」的酒瓶設計獨特,是出自藝術家綿貫宏介之手。綿貫宏介本是政治系碩士,後來留歐15年,在藝術界也十分活躍。「路上有花」的花瓣圖案充滿日式風格,加上線條獨特的漢字,貫徹了西山酒造場的風格。

瓶身的用色突顯了酒的個性:「桃花」的透明瓶身和粉紅色圖案顯了它女性化的口味;「葵」的日語與「藍色」同音,藍色表現了清爽口感;「黑牡丹」使用黑色瓶身白色圖案,把但馬強力酒米的神秘口感顯露無遺。

禪宗說:「路上有花兼有酒」。有一系列純淨無瑕的清酒,就以「路上有花」為名,寓意這款酒的味道「有如在路上被綻放的一圈花感動那樣,開拓覺悟的境界」。

「路上有花」系列像野外的小花一樣新鮮,是未經陳年的清酒,可冷飲或常溫飲用,宜放於冰箱保存。不知道清爽的酒液會令你有什麼感悟呢。

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Sake Romance Admin

Amall 相信每款清酒也有它醉人的一面,重要的是有沒有找對食材、温度、酒杯和情懷。 當食材遇上對的清酒,就能帶出隱藏在食材中的鮮味和清酒的豐盈。

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