【秘伝玉返し:十四代 特別本釀造 本丸】

十四代是國際間清酒愛好者夢寐以求的清酒銘柄,坊間一向不易買到,而這次介紹「十四代 特別本釀造 本丸」更有著一層神秘面紗。高木酒造為這瓶特別本釀造取了『本丸』這個名字,『本丸』在日語裏代表城郭中心,又引伸指事物的中心,表示了它的地位十分重要。

別因為本丸只是特別本釀造級別便輕視了它!本丸雖然加入了酒精成份,然而進口時完全不覺得有酒精的刺激成份。本丸入口香氣有點像柑橘,又滲著菠蘿的味道。

初時呈現淡淡的果香,口味清新香甜,中段轉為圓潤飽滿的口感,辛味漸漸滲出,整體味道平衡得很好。後段慢慢轉為略帶瓜果香,餘韻帶點令人回味的微辛。

十四代 特別本釀造 本丸

立即選購「十四代 特別本釀造 本丸」: http://t.cn/EhyWf7w

瓶身標籤上寫著一個很神秘的詞─「秘伝玉返し」,它代表著一種獨特的造酒技術,山形縣高木酒造用了秘傳的方法,把純米酒粕中的燒酎酒精,整個過程不為外人所知,令本丸更顯珍貴獨特。

本丸口感豐富,比一般的特別本釀造在香氣的表現上更加出色,也是拜「秘伝玉返し」所賜。酒瓶一開,就飄出有如香蕉又如梨子的完熟果香,非常誘人。

京都豆腐料理,圖片來源:http://a.zizaike.com/?p=18736

十四代系列的清酒都屬於「薰酒」,即是香氣芬芳,尤其適合與鮮美的海鮮、清淡的食材一起品嚐。如果喜歡日式高級料理,京都的懷石料理是不錯的選擇。豆腐料理、湯葉、生麩、鱧魚壽司和雜燴等食材原有的鮮美,與本丸的層次分明、甜潤的感覺配合得天衣無縫。自帶甜味的豆腐可以中和酒的辛味,白身魚脂肪較少,可以襯托出本丸的甜美芬芳。

發表回覆

請先登入以發佈留言
  追蹤  
接受通知
Sake Romance Admin

Amall 相信每款清酒也有它醉人的一面,重要的是有沒有找對食材、温度、酒杯和情懷。 當食材遇上對的清酒,就能帶出隱藏在食材中的鮮味和清酒的豐盈。

相關文章