【密不可分の齐名酒项:石田屋二左卫门】

黑龙酒造的前身名叫“石田屋”,黑龙酒造的命名由来为供奉 九头龙川守护神 之 黑龙神社,至于“石田屋”此名则是取自于黑龙酒造 初代当家“石田屋二左卫门”之名,故“石田屋 纯米大吟酿”与“二左卫门 纯米大吟酿”并列成为黑龙酒造之最,每年的11月开始于日本限量贩售。

九头龙川

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“石田屋”这款作品是皇室御用达,素以 天皇德仁太子的御用爱酒著称。所谓皇室御用达,乃是宫内厅透过庶务采购流程,提供皇室使用者,而所谓 皇室献上品 则是地方无偿提供皇室使用,不过这仍须经过层层严密审查,故仍有一定水准。

石田屋 纯米大吟酿

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经历三年低温熟成的“石田屋 纯米大吟酿”,以兵库县的东条产山田锦,精米至35%,刚开瓶便散发出深邃不沉闷的柔和果香,酒体厚实浓郁,微辛口,余韵悠长,推荐5-10度饮用,尤其适配盐烧三文鱼,伊势海老等等,稍为放置回常温后的酒体后劲变得更长,配上油脂较重的肉类,如和牛及松板猪,既可适当地抵销油腻感,更可带出浓香肉味。

长期低温熟成的“二左卫门 纯米大吟酿”,同样以兵库县的东条产山田锦,精米至35%,特别用了“斗瓶取り”及独特的熟成方法制成,果香馥郁,甘辛平衡,相较“石田屋”较轻巧细腻柔滑,推荐5-10度饮用,适配铁板烧或烧物。

二左卫门 纯米大吟酿

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黑龙酒造亦非常热爱日本书道,“石田屋”与“二左卫门”的标签都由日本书道家“吉川寿一”所写,印制在福井特产的 越前和纸 上,流露出浓浓的文艺气息,放置于沉稳暗色调的木盒内,再系上毫不娇柔做作的同心结,难怪深受一众清酒爱好者热爱。

书道家 吉川寿一

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Sake Romance Admin

Amall 相信每款清酒也有它醉人的一面,重要的是有没有找对食材、温度、酒杯和情怀。 当食材遇上对的清酒,就能带出隐藏在食材中的鲜味和清酒的丰盈。

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