【成就銘柄的傳奇 – 災後重生的伯樂星】
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傳說中，被伯樂賞識的名貴馬匹往生後會升天變成星星。「伯樂星」正是訴說著，一位清酒界眼光獨到的伯樂，如何憑藉釀製好酒的熱誠，使「新澤釀造店」歷經災後重生，成就銘柄的傳奇故事。
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位於宮城縣大崎市的新澤釀造店酒藏，在著名的311東日本地震裏損毀嚴重。然而這場無情的天災，卻成就了清酒界的一項創舉：來自全日本48家酒藏的51名藏元紛紛趕到新澤釀造店，同心合力使用精米度只有7%的「蔵の華」酒米製成「伯樂星 純米大吟釀 Unite 311 Super 7」。
當中「Unite 311」就是為紀念是次311地震而命名。酒盒裏附有DVD，紀錄全日本的釀酒大師在三本木舊酒藏一起釀酒的情景，亦是唯一一次的壯舉。最後，釀酒師們只生產了500瓶超高精米度的「Unite 311 Super 7」，極奇珍貴。
同樣用「蔵の華」酒米製成的純米大吟釀，還有「伯樂星 純米大吟釀 残響」。分為「Super 8」和「Super 7」兩款，現今每年只生產一次。「残響 Super 7」延續了「Unite 311 Super 7」的特質，成為最高精米度的日本酒。而「Super 8」在2014年開始發售，其精米度稍低。於在2009年推出的「Super 9」，則表現出酒廠在磨米、釀造方面的技術更上一層樓。
「残響」由著名的日本明星 – 福山雅治取名，更與其20周年記念唱片同名，意指音樂停止後殘留的餘響，彷似酒的回味一樣優美。
伯樂星 Unite 311 Super 7
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伯樂星 純米大吟釀 残響 Super8
「伯樂星」香氣平和、口感清爽的風格，在新的柴田郡川崎町酒藏得以延續。「伯樂星 純米大吟釀 東條秋津山田錦」使用了兵庫縣特A區東條秋津產的山田錦，精米度29%，為了避免搶奪食材的鋒頭，刻意抑壓了香氣，清新的甘甜味道在口中優雅地收斂，質感細緻，是「伯樂星」銘柄中最佳的佐餐酒。除了令舌頭麻痺的香辣調味料之外，其他的烹調方式和食材都能與這款酒互相調和。
伯樂星 純米大吟釀 東條秋津山田錦 (720mL)
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伯樂星 純米大吟釀 東條秋津山田錦 (1.8L)
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新澤釀造店與眾多釀酒大師，均親自示範了以自強不息的精神，以及獨到的清酒界專業知識，成就了是次獨一無二的傳奇。你也能成就屬於自己的伯樂星嗎？
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