【激安星期三 の 神聖奉神酒 ‧ 鉾杉】

從前,聳立喺伊勢神宮嘅杉樹,因形狀像矛而被視為神木。位於三重縣多氣郡嘅河武釀造,其釀酒所用嘅工具、酒桶等,都與杉樹有很大嘅淵源。清酒銘柄– 鉾杉,更有「伊勢國酒」嘅美稱。

芳香味醇嘅「大吟釀 黑」更是鉾杉系列中嘅頂級作,使用了嚴選三重縣山田錦,洗米時進行「限定吸水」。水源來自水質清澈嘅清流宮川、櫛田川,取水後,先靜止2日用別嘅桶分隔,去除水中多餘雜質,使成品更為細緻美味。

「大吟釀 黑」外觀以日本人素來珍視為輝煌、穩重嘅黑色呈現,內裡以自然嘅重力滴取酒液,花費嘅功夫以及無施壓所聚集嘅精華,正是其層次豐富嘅精髓。米香濃郁,辛口,常温或冷飲都得,保存於攝氏10-15度左右。 建議搭配以魚生如鹽燒秋刀魚、漬物,肉類,火鍋等一齊進食,能有效提升食品鮮甜味。

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💡 小小豆知識

河武釀造從昭和時代開始使用「鉾杉」這個銘柄,釀酒之外,還釀造味噌、豉油等調味料,使用傳說中弘法大師開鑿了「二つ井」,使味道份外甘甜。

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Amber W.

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