【原來！你未必知道の和曆清酒。寫樂】

30 Jul 2019

酒壇快訊

喜愛日本文化的朋友，一定發現日本除了以數字的1月、2月、3月表達月份外，旁邊還寫了一個中文詞語，像是1月「睦月」、2月「如月」等等，這些看上去很文藝十足的月份名稱，背後還蘊含著一些意義喔。

早在七世紀左右，日本因深受中國唐代文化影響，逐漸發展出以日本本土編寫的傳統曆法與稱呼。後來，日本政府改用西方公曆為主，亦同時保留著曆法中傳統色彩等。

時至今天，我們仍然能夠在日本手帳或傳統月曆上看到這些美麗的月份別名喔！

受惠於酒造優良地理條件下釀造而成。「寫樂」按不同口感特色為它們添上月份別名，配合獨特的美食品嚐，口感出眾。

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寫樂純愛仕込純米酒 – 通年 ( Full year )
1800ML HK$650 ；720ML HK$348

這款酒只經歷1次加熱處理 ( 1回火入 )，形成果香芬芳，微甘口，濃郁怡人的特色。米香清爽，餘韻美味，適合一年四季全年飲用，建議配搭生蠔，貝類，刺身，白身魚品嚐更顯滋味。

「寫樂純愛仕込純米酒」得到 SAKE COMPETITION 2018 GOLD「純米酒部門」的受賞肯定。

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古時5月份，氣候逐漸回暖，最適宜插秧播種，亦是杜鵑花盛開的季節，因此稱為「皐月」。以山田錦及夢の香酒米釀造，以酒香優雅，甘辛平衡，口感份外清爽，適合配搭如海鮮、白身魚，生蠔等一同品嚐。

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古時的6月份，日本步入炎夏，人們為紀念天神將雨水都降到地面上滋潤作物，為萬物帶來生機的虔誠謝意而命名。採用兵庫縣出產的愛山酒米釀造，經歷1次加熱處理，酒香清新，微甘口，特別適合於夏日裡，一邊品嚐時令食材一邊細味。

「寫樂純米吟釀播州愛山」得到 SAKE COMPETITION 2015「純米吟釀部門」第8位的肯定。

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古時11月份，由於當時的晚上異常寒冷，植物出現結霜而命名。這款酒是酒造眾多出品之中，最高級的純米系列清酒。用上兵庫縣出產的山田錦酒米釀造，酒香優雅，微甘口，清醇順喉，適合在寒冬配搭如壽司，白身魚，刺身，海鮮等品嚐。

「寫樂雫取純米大吟釀」得到 IWC (International Wine Challenge) 2013年「純米大吟釀部門」第7位以及 2018年 Bronze 獎項的肯定。

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宮泉銘釀認為過多鐵質會破壞酒的色、香、味，於是，採用鐵質含量極少的井戶水，配合酒造位處盆地，日夜溫差較大的特點，天然有利的環境有助酒質熟成後更為濃郁。

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