【便攜「燗酒」進駐日本便利店!新酵母出現】

圖片來源:http://t.cn/ELW05QF

眾所周知,日本人對日常生活的細膩觀察和追求創新的精神一直深受佩服。他們更將只有在餐廳、居酒屋售賣的燗酒搬到日本便利店裡!已於10月初在日本全國的便利店正式發售。

由於日本酒在加溫後會加速產生氣味促成劣化,因而難以維持品質,只適合即時飲用。以往業界均認為,想在便利店保溫櫃里賣加溫日本酒是不可能的事。

難題由兵庫縣西宮市的日本盛株式會社克服了。

觀看  日本盛 – 新商品記者発表会
Youtube : https://youtu.be/Xvkk635vDes

日本盛多年來致力研究並開發出新酵母,成功將酒中的糖分替換為不易和氨基酸相結合的物質,打造出持續加溫也能保持原來品質的日本酒,可放置便利店55~60℃的加溫器中兩周。

開發出新酵母

持續加溫技術

日本盛 燗酒180ml 瓶罐裝

酒精度:14-15%
日本酒度:+7.5

以一般清酒中的上撰與新產品燗酒作比較,由 未經加熱 (左圖) 直至 經過加熱 (右圖) 相同的時間和熱度後,上撰比新產品明顯變質,新產品經得起考驗。

一般清酒 vs 新「燗酒」的差異

日本盛 燗酒 體積細小、輕巧、便攜的特質,讓每個人都能夠在室內還是相約三五知己感受郊遊野餐的樂趣的時候,無論何時何地都能夠品嚐燗酒的美味。

資料及圖片來源:日本盛株式會社
http://www.nihonsakari.co.jp/kanzake/index.html

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Amber W.

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