【凤凰美田热门酒款推介大全】

“凤凰美田”是由栃木县的小林酒造所创造的铭柄,日本航空ANA更选择“凤凰美田”为机上指定酒款。酒造创立于1872年,拥有150年历史。由于酒造的位置得天独厚,受大自然的恩惠,采用日光山脉下的地下水酿酒,属于超软水系,酿成的酒会酒体较轻盈,口感清爽。加上酒造会以“木槽榨”及“袋吊”方式提取酒液,虽花时更长,但味道和香气能更持久。“凤凰美田”的酒款以充满果味的吟酿香为特征,品质上乘。相比冻饮,常温品尝会味道更佳。

想知道哪些“凤凰美田”的酒款值得品尝,请继续看下去吧。(按图可查看产品详情)

酒樽上的设计以红色为主,配上黑色毛笔风格的商标“凤凰美田”,这就是“赤判 纯米大吟酿 瓶燗火入”。先谈谈什么是“瓶燗火入”吧。一般清酒会经过两次“火入”处理,即是加热低温杀菌。第一次会将清酒注入蛇形管道,通过注满热水的缸后,以60至65度加热杀菌,再储存清酒。第二次会在将清酒入瓶后处理,隔水加热,透过热水杀菌。“瓶燗火入”就是指第二次“火入”的处理程序。这款酒以产自兵库县的山田锦酿成,精米步合为40%。香气偏向菠萝和麝香提子,带点熟成蜜瓜和苹果的吟酿香。入口俐落清爽,余韵挥之不去。选择白身刺身一同享用就是最佳配搭。

如果你喜欢品尝罕有酒米酿成的清酒,相信这款酒必定适合你。这款酒以十分稀有的亀粋酒米酿成,产自山形县高畠町,由米鹤酒造的志贺良弘先生把本有“幻之米”美誉的亀の尾酒米变种而成。亀粋的稻穗为了保护自己,防范敌人,稻穗的尖端位置会长有“野毛”,就好像胡须一样。而“”在日文里的意思是胡须,所以这款酒就命名为“髭判”。带有麝香提子和苹果的香气,吟酿香偏向香桃和蜜瓜,香气芳醇。入口微甘,但亦带点清爽微酸,味道整体平衡。地道美食方面,配搭潮洲打冷就是最佳选择。

“凤凰美田”里有哪款清酒属于高级款式?就是这款了!“别誂”的意思是特别制造,“至高”是指最高级。这款酒冠上如此美名,可见酒造对它的品质十分有信心。皆因选用兵库县特A地区山田锦酿成,绝对系酒米中嘅王者。精米步合为35%。长时间以袋吊方式制成,每滴酒都系精华。开瓶后熟成瓜果香气四溢,口感如丝质般顺滑,酒体偏向圆润。这款酒可以净饮,或者配豆品类食物一同品尝。

最后介绍的就是“大地 雄町 纯米吟酿 瓶燗火入”,相信身为酒迷的你对雄町这款酒米也不会感到陌生。酒名中的“大地”指赤磐地区是种植雄町的特别地方。选用产自冈山县赤磐地区的雄町酒米酿成,以这款酒米制成的酒会圆润丰富,芳醇浓厚。精米步合为55%。这款酒一年只会出产两次,十分罕有。香气有浓厚米香同果香,雄町米香稳定。口感柔和,微微辛口,尾韵俐落。如果要选择美食一同享用,香港人最爱的海鲜火锅必定是首选。

如果你也想品尝这些“凤凰美田”的精选酒款,快来这里看看,把这些精心杰作带回家慢慢细味:t.ly/ipMh

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Lotty Ho

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