【高海拔の戀:特色酒米的起源】
市面上林林種種的酒米逾過百款,希望有助大家深入了解由酒米栽種階段,以及每一支清酒背後藏人們團隊付出的濃厚情懷與心血。
【 來 自 高 海 拔 地 區:高 嶺 錦】
「高嶺錦」是1959年在長野縣立農事試驗場出生。由母系「北陸12号」、父系「東北25号(農林17号)」交配誕生。名字中「高嶺」指它在高海拔地區種植,「錦」指酒米。 主要遍佈長野,新潟,京都和兵庫等地。
引進新潟後,大幅使用於釀造吟醸或以上級別的酒,以及鑑評会出品酒的高級酒。由於心白部分較「山田錦」和「五百万石」細小,蛋白質含量低,香氣溫和,適合釀造大吟釀酒。
採用「高嶺錦」酒米釀造,精米步合55%,酒精度15%,果香圓潤,微辛口。適合配搭龍蝦,刺身,壽司,天婦羅,肉類一同享用。
立即選購「加賀の井 高嶺錦 純米吟釀」
【 新 潟 縣 特 色 酒 米:復 活 米 白 藤 】

加 賀 の 井 白 藤 仕 込 み 純 米 吟 釀
精米步合60%,酒精度17%,酒香怡人,微辛口,適合配搭海鮮,刺身,天婦羅,肉類。
立即選購「加賀の井 白藤仕込み 純米吟釀」
【 京 都 特 色 酒 米 :祝 】
由京都自家培育,但稻桿偏長容易傾倒,曾面臨滅絕。幸得相關人員克服重重難關加以改良,至今成為獨當一面的傳奇酒米,亦被稱為「夢幻之米」。
綾 小 町 純 米 大 吟 釀
「綾小町」出品的酒,香氣高雅,入口淡麗,微甘口,精米步合高達50%,酒精度15-16%,適合配搭貝類,海鮮,白身魚等料理。
立即選購「綾小町 純米大吟釀 」
發表回覆