【酒の未來：重點培育打造稀有酒米】
市面上林林種種的酒米逾過百款，希望有助大家深入了解由酒米栽種階段，以及每一支清酒背後藏人們團隊付出的濃厚情懷與心血。
【 山 形 縣 稀 有 酒 米 ： 酒 未 來 】
「酒未來」是十四代的高木酒造社長重點培育的新款酒米，心白大、和不易倒斃的特性，其命名源自人們對清酒未來的美好願景，全心打造一種令人耳目一新的清酒新世界。
以父系「山酒4號」與母系「美山錦」栽培而成，蘊含著其祖父母「山田錦」與「高嶺錦」的特性，所出品的酒果香濃郁、酒感柔和。
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來 自 高 海 拔 地 區 的 【高 嶺 錦】酒米：
http://t.cn/Ai8uOUqF
寫 樂 酒 未 來 純 米 吟 釀
採用山形縣的稀有酒米「酒未來」釀造，加上鐵質含量極少的井戶水，經歷1次加熱處理，餘韻美味，有效發揮食材的鮮味。配搭炎夏的海鮮、串燒、鍋物料理等一同享用亦非常適合。
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【 三 重 縣 稀 有 酒 米 ：弓 形 穂 】
人氣酒米「弓形穗」，以純系分離技術培育，改良自伊勢錦嘅「山田穗」和滋賀嘅「短稈渡舟101號」兩款酒米。由三重大学生物資源学部與當地酒藏協力開發，有效縮短稈子的長度，不易因為環境變化而倒斃，抵抗力提升。
香氣柔和，清爽怡人，廣受當地大眾愛戴。於平成 24 年度，「弓形穗」酒米更被選定為三重縣指定釀造用米。
鉾 杉 弓 形 穂 雫 純 米 吟 釀
鉾杉系列素來有伊勢國酒的美稱，「弓形穗 雫 純米吟釀」採用稀有酒米「弓形穗」，並使用紀州有名的「二つ井」伏流水，清澈的水質廣受大眾認可，味道份外甘甜。
同時，以「雫酒」懸掛方式令酒液自然滴下，不採取一般處理加壓出酒液，可保持酒質細緻柔滑，顯得醇厚芳香。
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