【花阳浴热门酒款推介大全】

“南阳酿造”的“花阳浴”包装艳丽,而且款式甚多,对于初次品尝它的朋友来说,可能会难以抉择,不知道哪款值得一试。今次就挑选了多款“花阳浴”的酒款,让你不会错过这些精心杰作。“花阳浴”的酒款具果香特质,味道较香甜,因此十分适合配搭食物鲜度较高的菜式,例如西餐的干酪料理和烧鸡,而日本料理可配搭刺身和寿司。地道美食方面,可以选择蒸鱼、扇贝及豆腐。如果你也想品尝“花阳浴”,立即继续看下去吧。(按图可查看产品详情)

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“花阳浴”的酒款很特别,会分别推出浊酒和非浊酒。如果你看见酒名中有“霞”字,代表这款酒是浊酒,而“霞”属于轻浊程度,看来就像被霞罩着的感觉。由于制作过程中刻意保留部分酒粕,因此酒质会较一般清酒混浊。如果酒身上标明“おりがらみ”,就是轻浊酒的意思

 

“山田锦 纯米吟酿 无滤过 生原酒”和“山田锦 纯米吟酿 霞 无滤过 生原酒”就是其中一款例子,有浊酒和非浊酒的选择。这款酒选用了最常见的山田锦酒米,也是现时最多酒藏选用的酒米,相信爱饮日本酒的朋友一定不会感到陌生。山田锦的故乡是兵库县,爸爸是短秆渡船,而妈妈系是山田穗,已经有超过80年的历史。山田锦米粒较大,蛋白质量低,而且心白较大,不容易碎裂,是十分适合制酒的酒米品种,大受欢迎。这款酒米拥有优质的香气,犹如蜜瓜和香蕉,而且酒质圆润醇厚。

这款酒同样选用了山田锦酒米酿造,精米步合为40%。以袋吊方法制成,称为“雫酒”;把“雫酒”收集在“斗瓶”内(容量约18公升),称为“斗瓶囲”,所以酒名亦会附上“ 瓶囲”一词。袋吊是传统的制酒方法,将酒醪放入布袋中并吊起,让酒可以顺其自然由袋中滴漏,达至酒糟分离,毫不施加外力挤压,因此花时更长,产量极为珍贵。以袋吊方法制成的酒会口感咎香气更加圆润饱满,更加细致。这款酒的香气犹如菠萝,甜酸并合,有点像绵花糖的感觉。入口甘甜,质感醇厚,亦带点清爽感觉,容易入口品尝。

选用八反锦酒米制成,这是1973年广岛县自家开发的米种,由八反35和秋津穗配种而成,这款酒米酿成的酒较为淡丽。由于八反锦较容易裂开,磨米时需要多加留意,因此极考功夫。虽然八反锦不是广泛采用的酒米,但依然受到其他县的酒厂所青睐。这款纯米吟酿的精米步合是55%,另外亦推出纯米大吟酿,精米步合是48%。以瓜果香气为主,初闻略带青涩感觉,随后吟酿的香气慢慢散开,带点青草、苹果和梨的香气。

美山锦酒米产自长野县,其产量是全日本第三(第一是山田锦,第二是五百万石)。美山锦的研发过程有别于其他酒米,本来是由北陆12号和东北25号配种而成的高岭锦,后来经过迦玛射线照射产生基因突变。由于心白得像雪山的白雪般,因而取其名为美山锦。酿造的酒会比较香甜,酒质淡丽,而香味会比山田锦轻柔。这款纯米吟酿的精米步合是55%,另外亦有推出纯米大吟酿,其精米步合是48%。这款酒的香气比较像菠萝和红心芭乐,入口带有淡淡蜂蜜香味,甘香十足。

“花阳浴”的款式甚多,除了选用各款酒米外,更会推出浊酒款式,带给一众清酒迷与别不同的享受。而且选用袋吊传统方法制酒,也绝对是心机之作。快点按进来,把它们带回家慢慢品尝吧:t.ly/fUrC

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Lotty Ho

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