【花邑热门酒款推介大全】

“花邑”是由两关酒造及推出“十四代”的高木酒造联手研发的精心杰作,相信一众酒迷对“十四代”不会感到陌生,今次将其心血注入“花邑”,可想而知“花邑”的质素绝非等闲之辈。高木酒造社长为“花邑”提供特殊技术指导及监督,由挑选米种、酿造方法、储藏、酒名及标签,参与整个制作过程。得到如此全面嘅严格研发,令“花邑”声名大噪。

两关酒造由1874年开始创业,经历明治、大正、昭和及平成等等时期,陪伴日本民众渡过多个岁月,直至今时今日。由昔日的个人商店“合名会社伊藤仁右卫门商店”发展成今天的“两关酒造”,即使身处战乱的困难时期,依然不负先人辛苦创下的成功事业,后人坚决克服种种难关,把酒造守业至今。

今次就挑选了数款“花邑”的热门酒款,继续看下去便会知道下次要入手哪款酒喔。(按图可查看产品详情)

首先介绍的酒款是以爱山酒米酿造的,这款酒米源于1949年,当时在兵库县明石农业改良实验所生产,由山雄67及爱船117配种而成。以此款酒米酿成的酒会拥有浓厚米香旨味。由于这款纯米大吟酿只经过一次“火入”处理,因此可以保存更持久的吟酿香。精米步合为45%。香气以果香为主,味道亦比较像蜜瓜,偏向华丽。 甘味犹长,酒体淡丽饱满。配搭小炒、天妇罗同刺身一齐享用就最佳不过,特别推介白身鱼刺身。

接下来介绍数款酒都是生酒款式。生酒和一般清酒的分别在于“火入”处理的次数,一般清酒会有两次“火入”(即是加热杀菌),不过生酒就只有一次“火入”处理,所以开瓶时会有气泡感觉。味道会更新鲜和原始,带点微碳酸嘅感觉,带点像香槟的质感。

呢款生酒选用雄町酿成,味道会比较圆润丰富,风味芳醇。精米步合为50%。入口感觉偏向淡丽辛口,香气华丽,带点香桃的香气。 虽然偏向甘口,不过亦带点微酸,十分容易入口,绝对适合刚刚开始饮清酒的新手享用。味道偏向浓厚桃味,果香四溢。这款酒同样适合配搭海鲜、天妇罗同刺身。

这款生酒选用出羽灿灿酒米酿制而成。出羽灿灿源于1985年,当时在县立农业实验场研发而成,由“美山锦”和“华吹雪”配种而成,1997年正式登记。 酒米名称源自33座位于山形县高达1400公尺的山,而33的日文发音和“灿灿”相似,因而取其名。以呢款酒米酿成的酒会偏向清爽温和,带点活泼的感觉。

精米步合为55%。香气同样偏向熟成蜜桃的感觉,但亦有瓜果香气。入口感觉好像花朵盛放一样,慢慢散开。甘甜中带点微酸,甘润清爽,十分芳醇。推荐大家可以选配刺身、海鲜同天妇罗一同品尝,豆腐料理最为适合。

最后介绍的生酒是选用了陆羽田酒米酿成,亦是由高木酒造的社长亲自挑选。以陆羽田酒米酿成的酒,其香气会微微华丽,细心品尝的话就会感受到甘味慢慢散开,同时亦带点清爽微酸,相比雄町会更容易入口。 香气和味道偏向蜜瓜,亦有乳酸般的清爽感觉,带点微酸,而且甘味较弱。精米步合为55%。适合配搭刺身、海鲜同天妇罗一同享用,特别推介香煎鱼类的菜式。

“花邑”得到高木酒造的全力协助,大大提升了其品质,只需要极为亲民的价钱就可以品尝到如此令人难忘的清酒。绝对值得你把它们带回家慢慢细味:t.ly/o6T3

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Lotty Ho

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