【中秋限定配搭攻略:當月餅遇上清酒時】

快到人月兩團圓的中秋節,當然要和家人共聚一堂,一起安在家中吃頓便飯。談起中秋必備應節食物,相信不論對於男女老幼,月餅一定會是大家立即想起的美食!由傳統月餅至新派的冰皮月餅,各有特色,口味多不勝數。有沒有想過原來月餅也可以配上千變萬化的清酒?快來看看今個中秋要帶哪款清酒回家,一起與家人共嚐吧。(按圖可查看產品詳情)

即使各個商家每年不斷研發月餅的新口味,傳統月餅的神聖地位一樣屹立不倒,列入各個品牌的產品目錄入面。特別是蛋黃蓮蓉月餅,由數十年前至今,依然俘虜了不少人的心,一眾長輩更是對此情有獨鍾。嫩滑幼細的香甜蓮蓉配上金黃色的誘人蛋黃,這個黃金組合多年來仍然是經典中的經典,無可無可匹敵。

「新政 Private Lab 陽乃鳥 別誂 中取 貴釀酒」配上蛋黃蓮蓉月餅就是最佳拍檔!「Private Lab」系列是「新政酒造」以大膽手法製成各款清酒,希望可以為一眾酒迷帶來衝擊。而這次挑選的酒款是以貴釀酒製法完成釀造。一般而言,製醪會以四日進行「三段式釀造」(三段仕込み),分別是「初添」、「踊り」、「仲添」同「留添」。而貴釀酒的特別之處就是最後一段「留添」過程中,會以酒代水加入,因此製成的酒會質感較濃稠,味道更甜,擁有猶如蜂蜜和雲呢拿般濃郁的嘅香甜。不過這款酒亦有一定酸度,可以中和蛋黃蓮蓉月餅的甜度,酸甜平衡,達至甜而不膩的效果。

奶黃月餅可以說是後起之秀,不論是長輩或年青人,一樣無法抵擋奶黃月餅的誘惑。相比傳統月餅,奶黃月餅的份量比較少,適合淺嚐便能滿足「月餅癮」的朋友。金黃色的外皮,配上細滑綿密的奶黃餡料,味道不會太甜,輕鬆品嚐。有些品牌更會推出流心款式,將奶黃月餅提升至另一個層次。

如果品嚐奶黃月餅時,配搭「青雲 颯 諸神的黃昏 純米吟釀」,這就是100分的中秋享受!酒造以「試驗釀造」登場,以貴釀酒製法釀成純米吟釀。酒造花上70日以上的時間完成,同樣於製醪的「三段式釀造」過程中,最後一段「留添」會以酒代水加入以酒取代釀造用水。因此貴釀酒的味道獨會變得醇厚甘甜,配上奶黃月餅簡直一流。這款酒的香氣偏向熟透果香,入口甘甜,伴隨著乳酸般的感覺。收口帶點微辛,酒體飽滿。

冰皮月餅的口味千變萬化,由新鮮水果至抹茶和焙茶,款式應有盡有。而且餡料色彩繽紛,單是外表已經十分吸引!對於不算十分喜歡傳統月餅的朋友而言,冰皮月餅卻是另外,反而可以取得他們的歡心。冰皮月餅的甜味主要來自餡料,有別於傳統月餅和奶黃月餅的鬆化外皮,所以每款餡料的甜度都會不一。

哪款清酒適合配搭冰皮月餅?「東洋美人 播州愛山 特吟 純米大吟釀」可以說是首選。選用擁有「幻之酒米」美譽的「愛山」酒米釀成,以這款酒米釀成的酒會芳香醇厚,甘辛平衡。香氣偏向甜潤的哈蜜瓜,亦帶點香梨和蘋果的感覺。餘韻猶長,一嚐就能感受到果香在口腔內久未散去的感覺。由於這款酒帶點微甘,適合配搭冰皮月餅的生果餡料,帶出甜品酒的感覺。

看到這裡,相信大家已經挑選好了哪款清酒可以配搭家中的誘人月餅吧。今年的中秋就來點不同,一起品嚐月餅賞月,舉杯淺嚐酒香。

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Lotty Ho

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