【生酒知多啲。季節限定最涼快！】
日本四季分明，各個季節都有她的特性，逐漸衍生出以時令主導的清酒飲食配搭。
在釀造過程中，不同的加熱殺菌時間與次數，大致產生出3款不同的生酒種類如：生儲藏酒、生詰酒、本生酒。
生酒與清酒的異同
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一般清酒在冬季到初春期間釀造，會在出貨前進行兩次加熱殺菌 ( 也稱 火入 )，完成後酒香撲鼻，可穩定保存品質更加持久。
可是，生酒由於熟成時間較短，安排在每年6-8月暑假推出市面，所以生酒又被稱為夏酒。
鍋物料理
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夏季生酒酒精濃度較低，香氣清淡和口感輕快的特色，與夏天的氣氛不謀而合，配搭如烤魚、或鍋物料理享用十分合適。
我們以例子進一步辨別不同種類的生酒吧。
十四代 特吟 純米大吟釀
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首先，來自十四代 的 特吟 純米大吟釀 生儲藏酒，在榨酒之後，不經過加熱殺菌直接儲藏，在出貨之前會進行第一次加熱處理，形成的酒質和香氣較為穩定。
果香甜潤芬芳，微甘口，酒香餘韻佳。適合配搭海鮮，白身魚，刺身一同享用。需置於攝氏3-10 度冷藏保存。
十四代 吟撰 生詰 吟釀
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然後，來自十四代 的 吟撰 生詰酒，在榨酒之後，先加熱殺菌才儲藏，但出貨之前不會進行第二次加熱處理，形成的口感較為清爽，但酒的狀態相對不太穩定。
花芳馥郁，微甘口，適合配搭生蠔，海鮮，白身魚，刺身一同享用。需置於攝氏3-10 度冷藏保存。
十四代 角新 槽垂れ 本生 原酒 純米吟釀
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最後，來自十四代 的 角新 槽垂れ 本生酒，在榨酒之後，直到裝瓶出貨，都不進行加熱殺菌，它的口感最清爽，香氣也較為華麗豐富。
同時，因為酒質不穩定，對環境的很敏感，在整個生產到運送程序都必須要在低溫環境下進行。適合配搭海鮮，白身魚，刺身，天婦羅一同享用。
能作 高岡銅器 錫杯
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以100%錫製成的杯子。錫從古時已被發現有淨化水的作用，可令注入酒或水或清純淨滑。在冰箱中冷卻2-3分鐘的錫製品也會使菜餚保持新鮮和涼爽。
將生酒的魅力從倒出酒瓶的一刻，保持在最佳狀態地流進口腔，感受最清爽、滿足的夏天。
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