字詞 意思
日本國稅局公告裏「清酒釀造品質的表示基準」為「特定名稱酒」,如同大吟釀、純米吟釀、純米等,而普通酒並不包括在內。 特定名稱酒是因為原料或製程的不同,並不以此來區分酒的優劣,至於特別名稱酒之外的日本酒,就稱為「普通酒」。
日本國稅局公告裏「清酒釀造品質的表示基準」為「特定名稱酒」,如同大吟釀、純米吟釀、純米等,而普通酒並不包括在內。 特定名稱酒是因為原料或製程的不同,並不以此來區分酒的優劣,至於特別名稱酒之外的日本酒,就稱為「普通酒」。
近年日本清酒屆的熱潮,入口飲香檳一樣十分清爽。在釀造過程中加入二氧化碳,令清酒變成有氣酒。
近年日本清酒屆的熱潮,入口飲香檳一樣十分清爽。在釀造過程中加入二氧化碳,令清酒變成有氣酒。
精米步合50%以下,含米、米麴,釀造過程中添加了釀造酒精,低溫發酵而成。
精米步合50%以下,含米、米麴,釀造過程中添加了釀造酒精,低溫發酵而成。
精米步合60%以下,含米、米麴,釀造過程中添加了釀造酒精,常溫發酵而成,可媲美吟釀酒級別。
精米步合60%以下,含米、米麴,釀造過程中添加了釀造酒精,常溫發酵而成,可媲美吟釀酒級別。
精米步合60%以下,含優質米、米麴,釀造過程中添加了釀造酒精,低溫發酵而成。
精米步合60%以下,含優質米、米麴,釀造過程中添加了釀造酒精,低溫發酵而成。
精米步合70%以下,含米、米麴,釀造過程中添加了釀造酒精,常溫發酵而成。但是釀造用酒精只能佔白米總重10%以下,超過的話就只能當普通酒。
精米步合70%以下,含米、米麴,釀造過程中添加了釀造酒精,常溫發酵而成。但是釀造用酒精只能佔白米總重10%以下,超過的話就只能當普通酒。
精米步合50%以下,用特級米和米麴釀造的酒,低溫發酵而成,釀造過程中不添加酒精。 純米大吟釀常帶有花果般的華麗香氣與圓融滑順的口感,與添加部份釀造酒精的大吟釀相比,純米大吟釀更佳沈穩且尾韻深長。 純米大吟釀在過去主要用作於評鑑會出賽用途,而非常態商品,各酒造為了打造比賽用酒會用盡心力使用不同的酒米、酵母、精米步合、釀造工法做組合,希望能釀出充分代表酒造的頂級作品。
精米步合50%以下,用特級米和米麴釀造的酒,低溫發酵而成,釀造過程中不添加酒精。 純米大吟釀常帶有花果般的華麗香氣與圓融滑順的口感,與添加部份釀造酒精的大吟釀相比,純米大吟釀更佳沈穩且尾韻深長。 純米大吟釀在過去主要用作於評鑑會出賽用途,而非常態商品,各酒造為了打造比賽用酒會用盡心力使用不同的酒米、酵母、精米步合、釀造工法做組合,希望能釀出充分代表酒造的頂級作品。
沒有精米程度的限制,用米和米麴釀造的酒,釀造過程中不添加酒精,具有良好風味與色澤的日本酒種類。 純米酒相對於吟釀酒、本釀造酒帶有較強烈的香氣以及渾厚的口感,有著更加強烈的酒造個性。
沒有精米程度的限制,用米和米麴釀造的酒,釀造過程中不添加酒精,具有良好風味與色澤的日本酒種類。 純米酒相對於吟釀酒、本釀造酒帶有較強烈的香氣以及渾厚的口感,有著更加強烈的酒造個性。
精米步合60%以下,用特級米和米麴釀造的酒,釀造過程中不添加酒精,低溫發酵而成。 相對於「純米酒」來說,純米吟釀的香氣與口感更加纖細幽雅。
精米步合60%以下,用特級米和米麴釀造的酒,釀造過程中不添加酒精,低溫發酵而成。 相對於「純米酒」來說,純米吟釀的香氣與口感更加纖細幽雅。
精米步合60%以下,用米和米麴釀造的酒,釀造過程中不添加酒精,相對於「純米酒」來說要有更特別的風味、香氣或色澤。 「特別」這兩個字是由稅務單位認定的,因此酒造必須說明這支酒使用了什麼特殊的原料、技法、或客觀事實,才能在酒標上標示「特別純米酒」。
精米步合60%以下,用米和米麴釀造的酒,釀造過程中不添加酒精,相對於「純米酒」來說要有更特別的風味、香氣或色澤。 「特別」這兩個字是由稅務單位認定的,因此酒造必須說明這支酒使用了什麼特殊的原料、技法、或客觀事實,才能在酒標上標示「特別純米酒」。