字詞 意思
又稱「藏」,意指日本清酒莊。
又稱「藏」,意指日本清酒莊。
以米為原料,是酒精含量最高的發酵飲品。當中涉及高超及嚴謹的技術,耗時最少三個月釀製而成。
以米為原料,是酒精含量最高的發酵飲品。當中涉及高超及嚴謹的技術,耗時最少三個月釀製而成。
新酒 又稱「搾立」、「新酒」,是把年度最初的醪,進行初榨裝瓶的酒叫「初榨」,在未經熟成及加工下最原本的風味,口感新鮮又爽快,帶有微微的氣泡感,僅在冬天新酒季進行販賣,出品的時間大約為11~3月的期間。使用當年新米所製造的酒,也可稱為「新酒」。
又稱「搾立」、「新酒」,是把年度最初的醪,進行初榨裝瓶的酒叫「初榨」,在未經熟成及加工下最原本的風味,口感新鮮又爽快,帶有微微的氣泡感,僅在冬天新酒季進行販賣,出品的時間大約為11~3月的期間。使用當年新米所製造的酒,也可稱為「新酒」。
與侍酒師意思大同小異,但唎酒師是對日本清酒的名詞。意思是對清酒的產地、米種、釀造過程等等有深入了解的專家。
與侍酒師意思大同小異,但唎酒師是對日本清酒的名詞。意思是對清酒的產地、米種、釀造過程等等有深入了解的專家。
日本酒稅局研發出來的酒款,在釀造過程中把一部分的水用清酒代替來釀造,經三年貯藏後出貨,是一種濃稠濃醇的超甜型日本酒,酒質濃稠,味道具層次。
日本酒稅局研發出來的酒款,在釀造過程中把一部分的水用清酒代替來釀造,經三年貯藏後出貨,是一種濃稠濃醇的超甜型日本酒,酒質濃稠,味道具層次。
日本對釀造師的專稱,一般是酒藏之首,打點各項釀酒事宜。
日本對釀造師的專稱,一般是酒藏之首,打點各項釀酒事宜。
指在酒藏工作的人員。
指在酒藏工作的人員。
一般是指較甘口或使用軟水來釀造的清酒,因為礦物質較少及清澈,釀出來的酒味道較淡麗。
一般是指較甘口或使用軟水來釀造的清酒,因為礦物質較少及清澈,釀出來的酒味道較淡麗。
一般是指使用硬水來釀造的清酒,因為礦物質較多,釀出來的酒味道較辛口。
一般是指使用硬水來釀造的清酒,因為礦物質較多,釀出來的酒味道較辛口。
地酒是指全部採用酒造當地原料釀造的酒,如當地養殖的米,當地水。
地酒是指全部採用酒造當地原料釀造的酒,如當地養殖的米,當地水。